Tarta francuska z łososiem, camembert i gruszką

Pyszny i zdrowy sposób na obiad. Polecam:)

Piekarnik: 180ºC

Czas przygotowania: 40 min

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (użyłam chłodzonego, nie mrożonego)
• 1 gruszka
• 200g wędzonego łososia
• 150g sera camembert
• 5 jaj
• 0,5 szklanki śmietany 30%
• pieprz świeżo mielony, szczypta soli
• garstka rukoli
• połowa cytryny

Piekarnik nagrzać do 180ºC.

Formę do tarty wyłożyć połową ciasta francuskiego. 

Jaja wbić do miski, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać widelcem. Dodać śmietanę i ser camembert, dokładnie wymieszać. Masę wylać na ciasto francuskie.

Łososia porwać na małe kawałeczki, gruszkę pokroić w ćwiartki, skropić cytryną. Składniki ułożyć na wylanej masie jajecznej.

Piec ok. 30-35 min, aż masa jajeczna dokładnie się zetnie.

Tartę podawać przybraną rukolą i oprószoną pieprzem.

SMACZNEGO!!!

*przepis wzorowany na Kwestii Smaku, lekko zmodyfikowany

Tagliatelle z prosciutto crudo i pomidorkami

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki na 2 osoby:

• 200-300g makaronu tagliatelle
• 4 plastry szynki prosciutto crudo
• 6 pomidorków koktajlowych
• świeżo mielony pieprz
• 1/3 szklanki śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 1 żółtko
• garść rukoli
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

Pomidorki pokroić w ćwiartki i razem z rukolą posypać świeżo mielonym pieprzem i skropić oliwą.

Makaron ugotować, odcedzić, zostawiając 1/3 szklanki wody, w której gotował się makaron.

Czosnek zeszklić na łyżce oliwy, dodać szynkę porwaną na kawałeczki, dokładnie wymieszać na bardzo wolnym ogniu.

Wodę z makaronu umieścić w garnku, w którym się gotował, zagotować. Dodać makaron, wymieszać, dodać śmietankę, wymieszać i podgrzać. Następnie dodać żółtko i wymieszać na bardzo wolnym ogniu(białko powinno wtopić się w sos, nie ściąć). Dodać szynkę z czosnkiem, pomidorki, delikatnie połączyć całość.

Podawać na głębokich talerzach, wykończone rukolą i posypane świeżo mielonym pieprzem.

SMACZNEGO!!!

* przepis wzorowany na Kwestii Smaku

Makaron ryżowy z cukinią, tofu, pomidorkami, koperkiem, rukolą i szczyptą chilli

To danie zachwyciło mnie bezpowrotnie, jego smak jest wprost obłędny! Przypomina włoską pastę, a jednak jest dietetyczne, lekkie, wegetariańskie, zdrowe i zarazem nieamowicie pożywne. Ilość nut smakowych doprowadza do szaleństwa. Pycha, musicie wypróbować!!!

Czas przygotowania: 10 minut (słowo honoru)

Składniki na 1 porcję:

• 100g makaronu ryżowego
• ćwiartka większej cukinii pokrojona w małe plasterki
• 6 oliwek czarnych pokrojonych na pół
• ząbek czosnku, posiekany
• połowa małej cebuli, posiekana w drobną kosteczkę
• 6 pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół
• mała garstka rukoli
• szczypta świeżego koperku
• dwa plastry o szerokości ok 1,5cm tofu, pokrojone w kostkę
• łyżka pestek słonecznika
• szczypta chilli
• świeżo mielony pieprz,sól morska
• łyżka oleju z pestek winogron

Na patelnię z rozgrzanym olejem z pestek winogron (polecam go do smażenia zamiast oliwy, jest bezsmakowy i bardzo delikatny) wrzucić cukinię oraz tofu i podsmażać ok 4 minut, aż cukinia zrobi się miękka, a tofu zrumieni. Następnie dorzucić cebulkę i czosnek, lekko szklić przez 1 minutę, po czym zmniejszyć ogień i podsmażyć całość chwilę, aby cukinia i tofu wsiąknęły aromat cebuli i czosnku. Doprawić chilli, pieprzem i małą szczyptą soli.

W małym garnku zagotować wodę, nastęnie zdjąć garnek z palnika i wrzucić do wody makaron ryżowy. Trzymać go w wodzie ok 3 minut pod przykryciem, aż zrobi się miękki. Odcedzić.

Makaron wrzucić na patelnię do podsmażonych już warzyw, dodać oliwki, koperek, pestki słonecznika i dokładnie wymieszać. 

Całość przełożyć na głęboki talerz, dorzucić pomidorki koktajlowe i rukolę. Całość oprószyć świeżo mielonym pieprzem.

SMACZNEGO!!!

Lekka sałatka z grillowanym kurczakiem, pomarańczą i sosem balsamicznym

W dni tak bardzo upalne jak dzisiejszy zawsze najlepiej smakują dania delikatne i lekkie. A nic przecież tak nie smakuje, jak świeże warzywa i owoce podane pod każdą postacią. Dziś na wybiegu prezentuje się Wam połączenie wszystkiego, co lubię najbardziej, dlatego też pomysł na tę sałatkę polecam szczególnie:)

Czas przygotowania: 7 minut

Składniki na dwie osoby:

• jedna połówka piersi kurczaka, przekrojona w poprzek na dwie części
• mix sałat z rukolą
• 10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 średniej wielkości pomarańcza, pokrojona w ćwiartki
• garść czarnych oliwek
• 1 kulka sera mozarella, pokrojona w cieniutkie paseczki
• garść suszonej żurawiny
• garść migdałów blanszowanych
• sos balsamiczny
• vegeta, papryka ostra, papryka słodka, świeżo mielony pieprz
• oliwa z oliwek

Pomidorki i mix sałat dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć. 

Pierś kurczaka delikatnie przyprawić vegetą, papryką oraz pieprzem z dwóch stron. Patelnię grillową rozgrzać na największym ogniu (nie wylewać na nią oliwy, patelnia musi być sucha!). Następnie zmniejszyć ogień, pierś kurczaka zamoczyć w oliwie z oliwek i wyłożyć na patelnię. Grillować przez ok. 4 minuty z każdej strony. Po zdjęciu piersi z patelni, pociąć ją w paseczki.

Wszystkie składniki umieścić fantazyjnie na talerzu, posypać świeżo mielonym pieprzem i polać sosem balsamicznym.

SMACZNEGO!!!

Włoska pizza na cienkim cieście w dwóch odmianach

Ciasto jest rewelacyjne. Cienkie, chrupiące, w ogóle się nie ciągnie. To pierwsza prawdziwa pizza, którą robiłam i myślę, że będę do niej wracała częściej, niż może się wydawać:)

Czas przygotowania: 1,5 h

Piekarnik: 240ºC

Składniki na 4 placki:

• 500g mąki pszennej (użyłam typ 550)
• 300g letniej wody
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 7g drożdży instant (całe opakowanie)

Mąkę przesiać do miski. Dodać do niej wszystkie składniki suche: bazylię, sól, drożdże i wymieszać. 

Do składników suchych dolać składniki mokre: wodę i olej, wyrabiać ciasto przez kilka minut ręcznie, lub w robocie, do uzyskania sprężystości. Następnie uformować z niego kulę, umieścić w misce, przykryć szczelnie (najlepiej kilkoma warstwami ścierek) i odstawić w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia ciasta, na ok 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto odgazować (nakłuwając patyczkiem lub ugniatając, aby wszystkie gazy drożdżowe odeszły z ciasta), podzielić na 4 równe części. Każdą po kolei rozwałkować na obsypanej mąką stolnicy, porozciągać pięścią w powietrzu (uważając, aby ciasto się nie rozerwało). 

Gdy placki są już gotowe, należy przejść do części drugiej, czyli dodatków:

Sos:

• 2 puszki pomidorów po 400g każda, zmiksowane na jednolity sos
• 2 łyżki bazylii
• 2 łyżki oregano
• 2 ząbki czosnku
• sól morska, świeżo mielony pieprz
• łyżka oliwy z oliwek

Zmiksowane pomidory doprawić przyprawami, dokładnie połączyć składniki. 

Każdy placek posmarować sosem, pomijając brzegi.

Dodatki:

Propozycja nr 1:                                                                

• salami pepperoni
• ser mozarella
• oliwki czarne
• pomidorki cherry
• cukinia
• rukola
• listki świeżej bazylii

Propozycja nr 2:

• 15 plastrów boczku wędzonego
• pieczarki
• duża czerwona cebula
• oliwki czarne
• ser mozarella
• rukola
• listki świeżej bazylii

Na plackach w pierwszej kolejności umieścić ser mozarella, następnie resztę dodatków (rukolę dopiero po upieczeniu). Piec w piekarniku nagrzanym do 240ºC przez 10-12 minut, na blaszce z niskimi brzegami posmarowanej oliwą z oliwek i przykrytą papierem do pieczenia.

Podawać z oliwą z oliwek, świeżo mielonym pieprzem, listkami świeżej bazylii i rukolą.

SMACZNEGO!!!

Kurczakowe kąski i płatki kukurydziane

Założę się, że kurczakowe kąski w płatkach kukurydzianych zostaną pokochane zarówno przez dzieciaki, jak też przez wszystkich dorosłych! Są po prostu pyszne i można dopasować do nich wiele ulubionych dodatków w postaci sosu lub sałatki. A co najważniejsze- piecze się je w piekarniku, nie na patelni, dlatego są delikatne i lekkostrawne!

Czas przygotowania: 1 godzina

Piekarnik: 180ºC

Składniki na 2 dorosłe osoby:

• duża pierś kurczaka
• 165-180 ml jogurtu naturalnego greckiego (gęstego)
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka miodu
• świeżo mielony pieprz, sól, przyprawa do pieczonego kurczaka
• 200g płatków kukurydzianych (mogą być w miodzie)
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki:

Sałatka:

• mix sałat
• 8 pomidorków koktajlowych
• garść rukoli
• oliwa z oliwek, świeżo mielony pieprz

Dip:

• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki ketchupu
• 2 łyżki musztardy

Pierś kurczaka dokładnie umyć, wysuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w małe plasterki, doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem i przyprawą do kurczaka pieczonego.

Jogurt naturalny połączyć z miodem i musztardą, następnie zamaczać kolejno każdy plasterek kurczaka i wkładać do woreczka. Pełny woreczek umieścić w lodówce na 30 min.

Piekarnik nagrzać do 180ºC.

Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Płatki kukurydziane wsypać do dużej miski, pokruszyć dłonią. Plasterki kurczaka wyjmować z woreczka, obtaczać w płatkach i kłaść w niewielkich odległościach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Przed wstawieniem do piekarnika, kąski polać oliwą z oliwek.

Piec 20-25 min.

Podawać z dipem (wymieszać składniki i maczać w nich kąski) i sałatką.

SMACZNEGO!!!

* przepis na kąski pochodzi z Eintopf

Tuna na cieście francuskim

Wczorajsza pizza z salami zrobiła na mnie tak dobre wrażenie, że zdecydowałam się "za jednym zamachem" wypróbować wersję z tuńczykiem. Nieoczekiwanie...jest jeszcze lepsza, niż pizza z salami!!! Po prostu pycha, wypróbujcie koniecznie!

Czas przygotowania: 25 minut

Piekarnik: 180ºC

Składniki na 2 osoby:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (375g)
• puszka pomidorów całych w zalewie
• garść czarnych oliwek
• kulka sera mozarella, porwana w małe kawałki
• 2 puszki tuńczyka w oleju słonecznikowym
• rukola
• sól, świeżo mielony pieprz
• oliwa z oliwek

Dodatkowo:

• przyprawy do sosu pomidorowego: pieprz, papryka słodka, ostra, bazylia, oregano, szczypta cukru

Ciasto francuskie wyjąć z lodówki, jeśli jest zamrożone- odmrozić. 

Pomidory zmiksować w blenderze, aby zrobił się z nich jednolity sos. Wlać go do garnka, podgrzać na małym ogniu, doprawiając do smaku przyprawami (nie ma potrzeby doprowadzania sosu do zagotowania).

Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze ułożyć ciasto francuskie. Zagiąć jego boki (ok. 0,5 cm). Posmarować ciasto sosem. Na sos wyłożyć dodatki: odsączony z oleju tuńczyk, mozarellę, oliwki.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 minut (aż boki ciasta się zarumienią).

Po wyjęciu pizzę podawać z rukolą, świeżo mielonym pieprzem oraz oliwą z oliwek.

SMACZNEGO!!!

Pizza z salami na cieście francuskim

Pizza na cieście francuskim jest najszybszym na świcie wyjściem, jeśli mamy ochotę na pizzę, a nie mamy czasu, aby wyrabiać ciasto. Smakuje doskonale, jest bardzo delikatna i chrupka, no i oczywiście cienka! 

Czas przygotowania: 25 minut

Piekarnik: 180ºC

Składniki na 2 osoby:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (375g)
• puszka pomidorów całych w zalewie
• garść czarnych oliwek
• łyżka kaparów
• kulka sera mozarella, porwana w małe kawałki
• 12 plastrów salami
• rukola
• sól, świeżo mielony pieprz
• oliwa z oliwek

Dodatkowo:

• przyprawy do sosu pomidorowego: pieprz, papryka słodka, ostra, bazylia, oregano, szczypta cukru

Ciasto francuskie wyjąć z lodówki, jeśli jest zamrożone- odmrozić. 

Pomidory zmiksować w blenderze, aby zrobił się z nich jednolity sos. Wlać go do garnka, podgrzać na małym ogniu, doprawiając do smaku przyprawami (nie ma potrzeby doprowadzania sosu do zagotowania).

Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze ułożyć ciasto francuskie. Zagiąć jego boki (ok. 0,5 cm). Posmarować ciasto sosem. Na sos wyłożyć dodatki: salami, mozarellę, oliwki, kapary.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 minut (aż boki ciasta się zarumienią).

Po wyjęciu pizzę podawać z rukolą, świeżo mielonym pieprzem oraz oliwą z oliwek.

SMACZNEGO!!!

Jaja z wędzonym łososiem i szczypiorkiem podane na razowcu i rukoli

W każdej kuchni bywają momenty, w których trzeba przygotować coś na "już". W takich sytuacjach najlepiej sprawdzają się jajka. Są miliony wariacji jajecznych, które pasują nie tylko do pory śniadaniowej. Oto jedna z propozycji- jaja smażone z łososiem i szczypiorkiem na oliwie, podane na chlebie razowym i rukoli. W roli dodatków- pomidorki koktajlowe i świeżo mielony pieprz. Pycha!

Czas przygotowania: 5 minut

Składniki:

• 2 duże jaja
• gałązka zielonej części szczypiorku
• 30g wędzonego łososia
• 2 pomidorki koktajlowe
• garść rukoli
• łyżeczka oliwy z oliwek

Jaja wbijamy do miseczki. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.

Na małej patelni rozgrzać łyżeczkę oliwy z oliwek. Wlać jaja, delikatnie mieszając szpatułką ( jeszcze nie rozlewając żółtek). Po minucie, gdy białko będzie średnio ścięte, dodać szczypiorek i wędzonego łososia. Mieszać szpatułką przez minutę. Gdy białko będzie wystarczająco ścięte, rozlewać szpatułą żółtka, jeszcze chwilę mieszając. 

Podawać na razowym chlebie, rozłożonym na świeżych liściach rukoli z dodatkiem pomidorków koktajlowych i świeżo mielonego pieprzu.

SMACZNEGO!

Finger food, czyli przyjęcie czas zacząć!

Wszyscy doskonale wiemy, że każda okazja jest dobra, aby spotkać się z przyjaciółmi i zjeść razem coś pysznego! Na przyjęciach wszelkiego rodzaju największe wrażenie robi na gościach finger food- proste w wykonaniu, smaczne i pochłaniane z prędkością światła małe kąski z najróżniejszych produktów, jakie tylko przyjdą nam do głowy!

Tartaletki z szynką, serem i salami

Składniki na 18 mini tartaletek:

• 18 kruchych gotowych tartaletek
• 50g sera Gouda, startego na dużych oczkach
• 50g szynki gotowanej, pociętej w bardzo małą kosteczkę
• 50g salami, pociętej w bardzo małą kosteczkę
• 2 łyżki majonezu
• sól, świeżo mielony pieprz
• 18 ciemnych oliwek

Ser, szynkę i salami wymieszać z majonezem, doprawić solą i pieprzem. Rozkładać małą łyżeczką do tartaletek, dekorować oliwkami.

Precelkowe kąski

Składniki:

• opakowanie precelków Lajkonik
• 100g sera blue (np. firmy Turek)
• konfitura żurawinowa

Ser pokroić w kostkę wielkości precelka i grubości ok 0,5 cm. Kostki układać na precelkach, pokryć je niewielką ilością żurawiny. Całość przykryć drugim precelkiem.

Krakersowe kanapeczki

Składniki:

• paczka słonych krakersów Lajkonik
• serek śmietankowy (np. Almette)
• 200g wędzonego łososia
• 20 czarnych oliwek
• 10 suszonych pomidorów z oliwy
• liście rukoli
• 10 kaparów

Krakersy pokryć grubszą warstwą serka śmietankowego. Układać na nich małe plasterki łososia, rukolę, oliwki pocięte w plasterki, suszone pomidory pocięte w małe kawałki oraz kapary.

Koreczki idealne do szampana

Składniki:

• oliwki czarne i zielone
• duże i małe kapary
• orzechy włoskie
• pomidorki koktajlowe
• kuleczki sera mozarella
• 100g Parmezanu
• 100g sera Pecorino
• 100g sera blue
• 100g sera z wasabi
• 100g sera chilli
• 100g sera pleśniowego naturalnego
• 100g sera pleśniowego z dodatkami (np z pieprzem, z ziołami)
• 500g winogron ciemnych
• 300g winogron zielonych
• 100g małych plasterków salami
• suszone daktyle
• puszka mini kolb kukurydzy w solance

Wszystkie składniki pociąć w kostkę, nadziewać na przemian na wykałaczki.

Deska serów

Składniki:

• 300g ciemnych winogron
• 200g janych winogron
• paluchy grissini
• 100g szynki parmeńskiej
• 50g salami
• orzechy włoskie
• oliwki zielone
• oliwki czarne
• suszone pomidory
• sery: wasabi, chilli, owczy Pecorino, Parmezan, pleśniowy Camembert, Cheddar

SMACZNEGO!!!