Włoska pizza na cienkim cieście w dwóch odmianach

Ciasto jest rewelacyjne. Cienkie, chrupiące, w ogóle się nie ciągnie. To pierwsza prawdziwa pizza, którą robiłam i myślę, że będę do niej wracała częściej, niż może się wydawać:)

Czas przygotowania: 1,5 h

Piekarnik: 240ºC

Składniki na 4 placki:

• 500g mąki pszennej (użyłam typ 550)
• 300g letniej wody
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 7g drożdży instant (całe opakowanie)

Mąkę przesiać do miski. Dodać do niej wszystkie składniki suche: bazylię, sól, drożdże i wymieszać. 

Do składników suchych dolać składniki mokre: wodę i olej, wyrabiać ciasto przez kilka minut ręcznie, lub w robocie, do uzyskania sprężystości. Następnie uformować z niego kulę, umieścić w misce, przykryć szczelnie (najlepiej kilkoma warstwami ścierek) i odstawić w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia ciasta, na ok 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto odgazować (nakłuwając patyczkiem lub ugniatając, aby wszystkie gazy drożdżowe odeszły z ciasta), podzielić na 4 równe części. Każdą po kolei rozwałkować na obsypanej mąką stolnicy, porozciągać pięścią w powietrzu (uważając, aby ciasto się nie rozerwało). 

Gdy placki są już gotowe, należy przejść do części drugiej, czyli dodatków:

Sos:

• 2 puszki pomidorów po 400g każda, zmiksowane na jednolity sos
• 2 łyżki bazylii
• 2 łyżki oregano
• 2 ząbki czosnku
• sól morska, świeżo mielony pieprz
• łyżka oliwy z oliwek

Zmiksowane pomidory doprawić przyprawami, dokładnie połączyć składniki. 

Każdy placek posmarować sosem, pomijając brzegi.

Dodatki:

Propozycja nr 1:                                                                

• salami pepperoni
• ser mozarella
• oliwki czarne
• pomidorki cherry
• cukinia
• rukola
• listki świeżej bazylii

Propozycja nr 2:

• 15 plastrów boczku wędzonego
• pieczarki
• duża czerwona cebula
• oliwki czarne
• ser mozarella
• rukola
• listki świeżej bazylii

Na plackach w pierwszej kolejności umieścić ser mozarella, następnie resztę dodatków (rukolę dopiero po upieczeniu). Piec w piekarniku nagrzanym do 240ºC przez 10-12 minut, na blaszce z niskimi brzegami posmarowanej oliwą z oliwek i przykrytą papierem do pieczenia.

Podawać z oliwą z oliwek, świeżo mielonym pieprzem, listkami świeżej bazylii i rukolą.

SMACZNEGO!!!