Muffinki wytrawne z salami, serem feta i pomidorem

Muffinki wytrawne są bardzo zaskakujące.Smakiem zadowalają dopiero po upływie kilkunastu godzin, mimo tego myślę, że warto się skusić i je zrobić, a także poeksperymentować z dodatkami (to także świetna okazja na robienie czystek w lodówce:) ). Pięknie pachną, aż ślinka cieknie!

Czas przygotowania: 35 minut

Piekarnik: 200ºC

Składniki na 12 muffinków:

• 400g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125g masła, w temperaturze pokojowej
• 2 jajka
• 250ml mleka
• przyprawy (po pół łyżeczki): sól, świeżo mielony pieprz, papryka mielona słodka i ostra, oregano, listki świeżej bazylii (i inne, które wpadną Wam do głowy)
• 1 duży pomidor
• 200g sera feta, pokrojonego w kosteczkę
• połowa małej czerwonej cebuli
• 100g salami pepperoni
•  2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane

Piekarnik nagrzać do 200ºC.

 Przygotować dodatki: pomidora sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Zarówno pomidora, jak też ser feta, salami i cebulę pokroić w kostkę.

W dużej misce wymieszać składniki suche: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy.

Masło rozpuścić i bardzo dokładnie wystudzić. Następnie połączyć składniki mokre: roztrzepane jaja, mleko, masło i czosnek.

Składniki mokre dolać do suchych, wymieszać szybko wraz z pozostałymi dodatkami, ale tylko do połączenia (ciasto będzie bardzo gęste i lepiące).

Ciasto przełożyć do papilotek i wstawić do piekarnika na ok 25 minut. Jeśli nie mamy pewności, czy muffinki są już gotowe, można to sprawdzić za pomocą metody "suchego patyczka" :)


* można podawać z dipami (np. czosnkowym)
* wg mnie właściwy smak zyskują dopiero po "przejściu" dodatkami, ja zrobiłam je późnym wieczorem i dopiero następnego dnia ok. 13 były gotowe do spożycia


SMACZNEGO!!!