Pizza na kolację?- OD DZIŚ TAK!!! Przed Wami PIZZA NA SPODZIE Z KALAFIORA!

To jest dopiero szał! Wyobrażaliście sobie kiedyś pizzę, którą można jeść w dowolnej ilości, wieczorem oraz która nie zawiera węglowodanów i tłuszczu? Ja tak, ale wydawało mi się to niemożliwe. A jednak taka pizza istnieje!!! Dziś odkryłam nowe zastosowanie kalafiora- to warzywo zaskakuje mnie z każdym dniem coraz bardziej. Robiłam z niego już lody, dziś zrobiłam pizzę. I wyszła S U P E R. A najlepsze jest to, że nie trzeba niczego zagniatać, ciasto nie musi rosnąć...zawsze męczy mnie "zabawa" z ciastem. Tu jest tak, jak lubię najbardziej, czyli szybko i prosto:) Spróbujcie koniecznie! 

PS.: na zdjęciu dwie wersje: mniejsza pizza to pizza FIT, ta większa nie-FIT, z dodatkiem serów:)

 

Piekarnik: 180ºC

Czas przygotowania:  40 minut

Składniki na ciasto:

• 300 g kalafiora
• jajko (w wersji FIT tylko białko)
• 2 łyżki tartego parmezanu (do ciasta FIT nie dodajemy)
• 1 łyżeczka bazylii i oregano
• sól, pieprz

Składniki na farsz:

• sos pomidorowy
• kurczak lub ulubione mięsko, np. salami
• kapary
• czerwona cebula
• pieczarki
• mozarella 

Na wykończenie: rukola, świeżo mielony pieprz

Kalafiora ścieramy na tarce na grubych oczkach, wkładamy do woreczka i podgrzewamy w mikrofalówce przez 6 minut ( w celu odparowania wody z kalafiora). Kalafiora można również gotować przez ok 8 minut we wrzątku, po czym dokładnie odcisnąć z niego wodę.
Odparowanego kalafiora łączymy z jajkiem, przyprawami oraz parmezanem (tylko w wersji nie-FIT). Ciasto wykładamy na papier do pieczenia, ułożony wcześniej na blaszce. Papier można wcześniej delikatnie przetrzeć oliwą z oliwek, aby ciasto nie przykleiło się do niego. Ciasto pieczemy 30 minut w 180ºC. Następnie wykładamy na ciasto sos pomidorowy oraz dodatki i pieczemy całość ok 5 minut. Po upieczeniu wykładamy na pizzę rukolę i jemy:)

SMACZNEGO!!!

Arbuz z serem feta i kaparami

 

  Nigdy nie pomyślałabym, że to połączenie smaków może się udać. Jednak już po pierwszym kęsie byłam w szoku- pomysł jest świetny, smak sera i kapara świetnie podkreśla słodycz arbuza. Przepis prosto ze Śniadania Singera z Targu Śniadaniowego, na którym szybki kurs kuchni izraelskiej przeprowadził Jan Kuroń.

Składniki:

• arbuz
• ser feta
• kapary 

Arbuza pokroić w grubą kostkę, ser feta również. Układać w piramidki, jak na zdjęciu. Można nadziać składniki na wykałaczkę, aby powstały koreczki.

Według mnie to super przekąska na spotkanie ze znajomymi!

SMACZNEGO!!!

Poniżej kilka zdjęć z kursu na Targu Śniadaniowym:)

Makaron z pieczonym łososiem

Bardzo lekkie i delikatne danie, polecam:)

Piekarnik: 180

Czas przygotowania: ok 35 min

Składniki dla 2 osób:

• 200g makaronu jajecznego świeżego ze szpinakiem
• 200g filetu z łososia
• 8 oliwek, przekrojonych na pół
• 3 łyżeczki kaparów
• 6 pomidorów suszonych, pokrojonych w paski
• 2 łyżki pestek dyni
• łyżka drobno posiekanego koperku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól morska, świeżo mielony pieprz
• 2 łyżeczki masła czosnkowego
• mały kawałek parmezanu, pokrojonego na cieniutkie plasterki

Piekarnik nagrzać do 180.

Łososia umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, ułożyć na folii aluminiowej, oprószyć świeżym piperzem, ułożyć masło czosnkowe na filecie. Folię zawinąć tak, aby utworzył się a'la namiot. Wstawić do piekarnika, piec 25min.

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, po czym znów wsypać do garnka, wraz ze wszystkimi dodatkami: łososiem, oliwkami, kaparami, pomidorami, koperkiem. Całość skropić oliwą, dokładnie i delikatnie wymieszać. Danie wykończyć parmezanem.

SMACZNEGO!!!

Ziemniaczana zapiekanka z łososiem i brokułami

Zapiekanka to doskonały pomysł na zdrowy rodzinny obiad w środku tygodnia. Polecam, jest naprawdę pyszna.

Piekarnik: 210ºC

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

• 800g filetu z łososia
• 600 ml mleka 
• 800g ziemniaków
• 40g masła
• 200g porów (białe i jasnozielone części)
• 40g mąki pszennej
• 200g brokuła
• 1 łyżka kaparów
• sól morska, świeżo mielony pieprz
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2-3 łyżki roztopionego masła lub oliwy z oliwek

Jeśli łososia mamy w kawałku, nie filetowanego, należy najpierw odciąć skórkę, opłukać i odsączyć w ręczniku papierowym. Pesetą wyjąć ości i delikatnie oprószyć solą morską. Do garnka wlać mleko i włożyć łososia. Zagotować, przełożyć na drugą stronę i odstawić z ognia. Łososia wyjąć z mleka na talerz, pokroić na małe kawałki. Mleko zachować. Piekarnik nagrzać do 210ºC.

Ziemniaki obrać, pokroić na cienkie plasterki. Włożyć do garnka z chłodną wodą, doprawić solą, zagotować. Gotować przez ok. 3-4 minuty, po czym odcedzić na sicie. 

Na patelni roztopić masło, dodać pokrojone na plasterki pory i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez ok 3-4 minuty. Następnie wsypać mąkę i wymieszać. Stopniowo wlewać mleko, delikatnie mieszając. Gotować bez przykrycia na małym ogniu przez ok 10 minut. Gdyby sos stał się za gęsty, dodać więcej mleka lub wody.

Do sosu dodać brokuła podzielonego na małe różyczki i odsączone kapary. Zawartość patelni doprawić solą morską, świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny. Delikatnie wymieszać, po chwili gotowania odstawić z ognia. 

Dużą żaroodporną formę wysmarować masłem, na dnie wyłożyć łososia, przykryć go zawartością patelni, a następnie plasterkami ziemniaków tak, aby delikatnie nachodziły na siebie. Ziemniaki posmarować roztopionym masłem lub oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika. 

Piec bez przykrycia przez 25 minut, następnie ustawić opcję grilla i zapiekać jeszcze przez 10 minut do zrumienienia ziemniaków. Nakładać na podgrzane talerze.


SMACZNEGO!!!

* przepis pochodzi z Kwestii Smaku

Pizza z salami na cieście francuskim

Pizza na cieście francuskim jest najszybszym na świcie wyjściem, jeśli mamy ochotę na pizzę, a nie mamy czasu, aby wyrabiać ciasto. Smakuje doskonale, jest bardzo delikatna i chrupka, no i oczywiście cienka! 

Czas przygotowania: 25 minut

Piekarnik: 180ºC

Składniki na 2 osoby:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (375g)
• puszka pomidorów całych w zalewie
• garść czarnych oliwek
• łyżka kaparów
• kulka sera mozarella, porwana w małe kawałki
• 12 plastrów salami
• rukola
• sól, świeżo mielony pieprz
• oliwa z oliwek

Dodatkowo:

• przyprawy do sosu pomidorowego: pieprz, papryka słodka, ostra, bazylia, oregano, szczypta cukru

Ciasto francuskie wyjąć z lodówki, jeśli jest zamrożone- odmrozić. 

Pomidory zmiksować w blenderze, aby zrobił się z nich jednolity sos. Wlać go do garnka, podgrzać na małym ogniu, doprawiając do smaku przyprawami (nie ma potrzeby doprowadzania sosu do zagotowania).

Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze ułożyć ciasto francuskie. Zagiąć jego boki (ok. 0,5 cm). Posmarować ciasto sosem. Na sos wyłożyć dodatki: salami, mozarellę, oliwki, kapary.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 minut (aż boki ciasta się zarumienią).

Po wyjęciu pizzę podawać z rukolą, świeżo mielonym pieprzem oraz oliwą z oliwek.

SMACZNEGO!!!

Finger food, czyli przyjęcie czas zacząć!

Wszyscy doskonale wiemy, że każda okazja jest dobra, aby spotkać się z przyjaciółmi i zjeść razem coś pysznego! Na przyjęciach wszelkiego rodzaju największe wrażenie robi na gościach finger food- proste w wykonaniu, smaczne i pochłaniane z prędkością światła małe kąski z najróżniejszych produktów, jakie tylko przyjdą nam do głowy!

Tartaletki z szynką, serem i salami

Składniki na 18 mini tartaletek:

• 18 kruchych gotowych tartaletek
• 50g sera Gouda, startego na dużych oczkach
• 50g szynki gotowanej, pociętej w bardzo małą kosteczkę
• 50g salami, pociętej w bardzo małą kosteczkę
• 2 łyżki majonezu
• sól, świeżo mielony pieprz
• 18 ciemnych oliwek

Ser, szynkę i salami wymieszać z majonezem, doprawić solą i pieprzem. Rozkładać małą łyżeczką do tartaletek, dekorować oliwkami.

Precelkowe kąski

Składniki:

• opakowanie precelków Lajkonik
• 100g sera blue (np. firmy Turek)
• konfitura żurawinowa

Ser pokroić w kostkę wielkości precelka i grubości ok 0,5 cm. Kostki układać na precelkach, pokryć je niewielką ilością żurawiny. Całość przykryć drugim precelkiem.

Krakersowe kanapeczki

Składniki:

• paczka słonych krakersów Lajkonik
• serek śmietankowy (np. Almette)
• 200g wędzonego łososia
• 20 czarnych oliwek
• 10 suszonych pomidorów z oliwy
• liście rukoli
• 10 kaparów

Krakersy pokryć grubszą warstwą serka śmietankowego. Układać na nich małe plasterki łososia, rukolę, oliwki pocięte w plasterki, suszone pomidory pocięte w małe kawałki oraz kapary.

Koreczki idealne do szampana

Składniki:

• oliwki czarne i zielone
• duże i małe kapary
• orzechy włoskie
• pomidorki koktajlowe
• kuleczki sera mozarella
• 100g Parmezanu
• 100g sera Pecorino
• 100g sera blue
• 100g sera z wasabi
• 100g sera chilli
• 100g sera pleśniowego naturalnego
• 100g sera pleśniowego z dodatkami (np z pieprzem, z ziołami)
• 500g winogron ciemnych
• 300g winogron zielonych
• 100g małych plasterków salami
• suszone daktyle
• puszka mini kolb kukurydzy w solance

Wszystkie składniki pociąć w kostkę, nadziewać na przemian na wykałaczki.

Deska serów

Składniki:

• 300g ciemnych winogron
• 200g janych winogron
• paluchy grissini
• 100g szynki parmeńskiej
• 50g salami
• orzechy włoskie
• oliwki zielone
• oliwki czarne
• suszone pomidory
• sery: wasabi, chilli, owczy Pecorino, Parmezan, pleśniowy Camembert, Cheddar

SMACZNEGO!!!

Pasta w pośpiechu!

Pasta w pośpiechu to po prostu makaron z pesto i warzywami, dla każdego, kto ma bardzo mało czasu, a chciałby mimo wszystko móc samodzielnie przygotować sobie coś pysznego do zjedzenia. Jest niesamowicie sycąca, a jednocześnie nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku. Wszystko dzięki oliwie z oliwek, zamiast ciężkich śmietanowych sosów!

Przygotowanie: 10 minut

Liczba porcji: 1

Składniki:

• 100g makaronu Bucatini (pasta lunga)
• 6 czarnych oliwek, pociętych w plasterki
• łyżeczka kaparów
• połowa pomidora, sparzonego, obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę

Pesto z bazylii (wersja chilli):

• 30g świeżych listków bazylii (1 cała doniczkowa bazylia)
• duży ząbek czosnku
• 30g startego parmezanu lub sera pecorino
• 40ml oliwy z oliwek
• szczypta papryczki chilli
• sól morska, świeżo mielony pieprz
• łyżka orzeszków pinii, uprażonych na suchej patelni i posiekanych w blenderze

*jeśli wersja chilli jest dla Was zbyt ostra, można zrezygnować z papryczki, resztę składników zostawiając w tych samych proporcjach

Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki oliwy. 

Listki bazylii myjemy i dobrze suszymy. Wrzucamy je do blendera razem z orzeszkami pinii, czosnkiem, papryczką chilli i małą szczyptą soli morskiej. Jeśli nie posiadamy blendera, możemy posłużyć się moździerzem, albo po prostu posiekać wszystko ręcznie w bardzo drobną kosteczkę. Miksując, wlewamy cienkim strumieniem połowę oliwy. Następnie dodajemy starty ser i dolewamy resztę oliwy. Doprawiamy do smaku świeżo mielonym pieprzem. Mieszankę wrzucamy do małego garnka, zagotowujemy przez kilka sekund, dodajemy pomidora, oliwki, kapary.

Ugotowany makaron po wyjęciu z wody wrzucamy do garnka z pesto i łączymy składniki, mieszając delikatnie łyżką.

Podajemy ze startym parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.

SMACZNEGO!!!

Pasta z tuńczykiem

Pyszny, popołudniowy sobotni obiad, bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Delikatny smak i bardzo aromatyczny zapach przenoszą nasze zmysły na włoskie, skąpane słońcem uliczki, chociaż na kilka małych chwil!

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

• 150g makaronu jajecznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek+ kilka kropel do serwowania
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w cieniutkie paseczki
• 150g tuńczyka z puszki (może być w oleju lub w sosie własnym)
• 10 plasterków suszonych pomidorów z oliwy, pokrojonych w cienkie paski
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka kaparów
• 15 czarnych oliwek bez pestek, pokrojonych w plasterki
• sól morska, świeżo mielony czarny pieprz
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• parmezan na wykończenie

Wodę na makaron zagotować, lekko osolić i dodać małą łyżeczkę oliwy (żeby makaron się nie sklejał podczas gotowania). Makaron ugotować, odsączyć z wody i włożyć z powrotem do garnka, pod przykrycie. 

Rozgrzać oliwę z oliwek i jedną łyżkę masła na dużej patelni. Dodać czosnek, zarumienić go na małym ogniu.  Dodać kawałki odsączonego tuńczyka, sok z cytryny, kapary, oliwki, suszone pomidory. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać i podgrzać wszystkie składniki.

Na patelnię włożyć makaron, drugą łyżkę masła, natkę pietruszki, wymieszać bardzo delikatnie i podgrzać. 

Podawać z oliwą z oliwek i startym parmezanem.

SMACZNEGO!

*przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku, zmodyfikowany trochę przeze mnie