Pieczony łosoś miodowo-imbirowy

Po dzisiejszy przepis sięgnęłam do książki "Przepis na sukces" Ewy Chodakowskiej. Nie zawiodłam się- smak pierwsza klasa, łatwe w przygotowaniu. Polecam gorąco!

 

Piekarnik:180ºC

Czas przygotowania: 40 min 

SKŁADNIKI:

• 1 średni filet łososia
• 1/2 cebuli dymki, pokrojonej w piórka
• 1 łyżka miodu naturalnego
• 1/2 ząbka czosnku, drobno posiekanego
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki soku pomarańczowego świeżo wyciskanego
• brokuł
• 1 łyżeczka sezamu
• 3 łyżki ryżu czarnego

Piekarnik nagrzać do 180ºC.

Miód, sok pomarańczowy, sos sojowy, imbir i czosnek dokładnie wymieszać, gotować przez minutę, ostudzić. Łososia marynować w  1/3 sosu przez ok 15min, następnie piec go na folii aluminiowej przez ok 20min.

Pozostałe 2/3 marynaty gotować przez ok 5 min, aż zgęstnieje.

Ugotować ryż i brokuła. Upieczonego łososia wyłożyć na ryż, polać sosem. Udekorować dymką.

Podawać z brokułami posypanymi uprażonym sezamem.

*W przepisie była jeszcze natka pietruszki do posypania łososia, ale szczerze mówiąc zapomniałam o niej na zakupach, dlatego jej nie dodałam!

SMACZNEGO!!!

Tarta warzywna z ciasta francuskiego

Prze-pysz-na! A przy tym jaka zdrowa i pożywna...wprost idealna na sobotnie przedpołudnie lub niedzielny rodzinny obiad:)

Piekarnik: 200ºC

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (najlepiej nie mrożonego)
• 1 mały brokuł, podzielony na różyczki
• 1 duża marchew, pokrojona w plasterki
• 6 większych pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 średniej wielkości cukinia, pokrojona w pół-plasterki
• 4 plasterki sera feta o grubości 2cm, pokrojone w kostkę
• 300 ml śmietany 18%
• płaska łyżka mąki pszennej
• 3 jajka
• przyprawy: sól morska, świeżo mielony pieprz, 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/3 łyżeczki papryki ostrej i tyle samo słodkiej, łyżeczka suszonej bazylii
• szczypta cukru

Piekarnik nagrzać do 200ºC.

Brokuł i marchew zblanszować w gotującej się wodzie z dodatkiem soli i szczypty cukru przez ok 2 minuty. Odcedzić.

Blaszkę do tarty wyłożyć ciastem francuskim, na ciasto wyłożyć wszystkie warzywa oraz ser feta.

Sos: śmietanę połączyć z roztrzepanymi jajkami, przyprawami i mąką za pomocą trzepaczki, tak, aby nie było mącznych grudek. Zawartość tarty polać sosem.

Piec ok. 30 minut.

SMACZNEGO!!!

* przepis pochodzi z bloga Kornik w Kuchni, lekko go zmodyfikowałam

Ziemniaczana zapiekanka z łososiem i brokułami

Zapiekanka to doskonały pomysł na zdrowy rodzinny obiad w środku tygodnia. Polecam, jest naprawdę pyszna.

Piekarnik: 210ºC

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

• 800g filetu z łososia
• 600 ml mleka 
• 800g ziemniaków
• 40g masła
• 200g porów (białe i jasnozielone części)
• 40g mąki pszennej
• 200g brokuła
• 1 łyżka kaparów
• sól morska, świeżo mielony pieprz
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2-3 łyżki roztopionego masła lub oliwy z oliwek

Jeśli łososia mamy w kawałku, nie filetowanego, należy najpierw odciąć skórkę, opłukać i odsączyć w ręczniku papierowym. Pesetą wyjąć ości i delikatnie oprószyć solą morską. Do garnka wlać mleko i włożyć łososia. Zagotować, przełożyć na drugą stronę i odstawić z ognia. Łososia wyjąć z mleka na talerz, pokroić na małe kawałki. Mleko zachować. Piekarnik nagrzać do 210ºC.

Ziemniaki obrać, pokroić na cienkie plasterki. Włożyć do garnka z chłodną wodą, doprawić solą, zagotować. Gotować przez ok. 3-4 minuty, po czym odcedzić na sicie. 

Na patelni roztopić masło, dodać pokrojone na plasterki pory i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez ok 3-4 minuty. Następnie wsypać mąkę i wymieszać. Stopniowo wlewać mleko, delikatnie mieszając. Gotować bez przykrycia na małym ogniu przez ok 10 minut. Gdyby sos stał się za gęsty, dodać więcej mleka lub wody.

Do sosu dodać brokuła podzielonego na małe różyczki i odsączone kapary. Zawartość patelni doprawić solą morską, świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny. Delikatnie wymieszać, po chwili gotowania odstawić z ognia. 

Dużą żaroodporną formę wysmarować masłem, na dnie wyłożyć łososia, przykryć go zawartością patelni, a następnie plasterkami ziemniaków tak, aby delikatnie nachodziły na siebie. Ziemniaki posmarować roztopionym masłem lub oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika. 

Piec bez przykrycia przez 25 minut, następnie ustawić opcję grilla i zapiekać jeszcze przez 10 minut do zrumienienia ziemniaków. Nakładać na podgrzane talerze.


SMACZNEGO!!!

* przepis pochodzi z Kwestii Smaku

Krem brokułowy z serkiem camembert

Lekka i niskokaloryczna brokułowa zupa krem najlepiej smakuje z chrupiącymi dodatkami- na przykład grzankami lub paluchami grissini. Najczęściej podawana ze śmietaną, u mnie występuje w towarzystwie serka camembert z dodatkiem pieprzu. Idealna dla maluszków.

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki na 2 osoby:

• włoszczyzna (3 średniej wielkości marchewki, 2 warstwy pora, 1 pietruszka, kawałek selera- wielkości limonki)
• 1 litr wody
• duży świeży brokuł (lub 0,5kg mrożonego)
• 2 większe ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka masła
• świeżo mielony pieprz, łyżka vegety
• 2 kuleczki ziela angielskiego, 1 liść laurowy

Dodatki:

• 3 paluchy grissini
• 2 plastry serka camembert z pieprzem, porwane na małe kawałeczki

Włoszczyznę obrać i ugotować w litrze wody. Doprawić vegetą, pieprzem, zielem angielskim i listkiem laurowym.

Brokuły rozdzielić na małe różyczki, umyć pod bieżącą wodą. 

W większym garnku rozpuścić masło, zeszklić na nim czosnek. Dodać brokuły i chwilę przesmażyć je z czosnkiem. Po chwili zawartość garnka dodać do bulionu, gotować razem na małym ogniu przez 15-20 minut, aż brokuły zmiękną.

Przed zmiksowaniem wyłowić ziele angielskie, pora, seler i liść laurowy. Następnie zmiksować zupę blenderem. (należy zwrócić uwagę na ilość wody, powinna ona sięgać poziomu, do którego sięgają warzywa- nie wyżej, aby zupa nie była zbyt wodnista).

Podawać ze świeżo mielonym pieprzem, paluchami grissini i serkiem camembert.

SMACZNEGO!!!