czwartek, 27 lutego 2014

Daim cake!

Print Friendly and PDF

Wszyscy miłośnicy czekolady- skupcie się! Przedstawiam Wam pyszne czekoladowe ciasto z batonikami Daim! Bez mąki, na bazie mielonych migdałów. Bardzo szwedzkie. Niestety nie zdążyłam sfotografować całego, połowa została pochłonięta w mgnieniu oka przez mojego domowego łasucha:)


Piekarnik: 175ºC

Czas przygotowania: 1,5 h


Składniki na ciasto (forma o śr.20cm):
  • 75g batoników Daim
  • 75g mlecznej czekolady
  • 200g mielonych migdałów
  • 50g masła
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 3 jaja
  • 200g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Składniki na polewę czekoladową:
  • 100g mlecznej czekolady
  • 50g masła
  • 1 łyżka kakao
  • 60g batoników Daim, posiekanych

Piekarnik rozgrzać do 175ºC.

Posiekane batoniki Daim, połamaną na kosteczki czekoladę i pokrojone w kostkę masło umieścić w małym rondelku i roztopić w kąpieli wodnej. Należy mieć na uwadze fakt, iż karmel z batoników raczej się nie rozpuści- nic nie szkodzi. Przestudzić.

Migdały zmielić w malakserze, a jeśli są już zmielone, wymieszać w misce z kakao, solą i proszkiem do pieczenia. 

W drugiej misce ubić jajka z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii, aż do uzyskania puszystej, jasnej, kremowej masy. Ciągle ubijając dodawać przestudzoną masę czekoladową, ubijać do połączenia. Na koniec wsypać suche składniki i badzo delikatnie wymieszać (np. drewnianą łopatką), aby masa nie utraciła puszystości.

Formę tortową o średnicy 20cm posmarować delikatnie masłem i wyłożyć papierem do pieczenia(papier przyklei się do masła i łatwiej będzie nam wlać ciasto i uzyskać ładny kształt). Do tak przygotowanej formy wlać ciasto i piec ok. 60min, aż do uzyskania efektu suchego patyczka. W połowie pieczenia ciasto można przykryć folią aluminiową, aby nie spiekło się z wierzchu. Po upieczeniu przestudzić.

Gdy ciasto się studzi, przygotować polewę. Czekoladę połamaną w kosteczkę z masłem i kakao roztopić w kąpieli wodnej. Uzyskaną polewą polać ciasto. Następnie posypać wierzch posiekanymi batonikami Daim.


SMACZNEGO!!!



* przepis pochodzi z Moich Wypieków


niedziela, 23 lutego 2014

Tarta z białą czekoladą i granatem

Print Friendly and PDF

Napiszę tylko jedno: niebo w gębie!


Czas przygotowania: 20 min + 1h chłodzenia


Składniki na spód:
  • 225g ciastek Digestive lub Holenderskich
  • 70g masła
  • 100g białej czekolady

Składniki na krem:
  • 250g Mascarpone
  • 200g śmietany 36%
  • 100g białej czekolady

Dodatkowo:
  • 1 owoc granatu

Ciastka pokruszyć dokładnie w malakserze lub tłuczkiem kuchennym zakończonym gałką. Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, po czym dodać do ciastek i dokładnie wymieszać. Masą wylepić formę do tarty, mocno przyciskając. Spód chłodzić w lodówce w czasie przygotowywania kremu.

Czekoladę na krem rozpuścić w kąpieli wodnej, wystudzić.

Śmietanę ubić na sztywno, uważając, aby jej nie przebić. Pod koniec ubijania dodać Mascarpone i delikatnie zmiksować przez krótką chwilę. Dodać wystudzoną czekoladę, wymieszać delikatnie łyżką. Krem wyłożyć na spód, posypać ziarenkami granatu. Chłodzić w lodówce ok 1 godz.

* jak wyłuskać ziarenka granatu: owoc przeciąć na pół, a każdą z połówek na ćwiartki. Granat jest bardzo plastyczny, zatem można swobodnie wydobywać ziarenka palcami, wyginając skórkę tak, aby umożliwić ziarenkom wypadnięcie ze środka


SMACZNEGO!!!






sobota, 22 lutego 2014

Tosty francuskie z karmelizowanymi bananami i masłem orzechowym

Print Friendly and PDF

Wszyscy dobrze wiemy, że aby dzień był udany, należy go zacząć pysznym i pożywnym śniadaniem. To danie jest zastrzykiem energii, wygląda wspaniale i smakuje po królewsku. Jutro niedziela, zatem spróbujcie i celebrujcie posiłek!


Piekarnik: 175

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki dla dwóch osób: 
  • 6 kromek chałki
  • 3 jaja
  • 0,5 szklanki mleka
  • skórka starta z pomarańczy
  • 2-3 banany
  • pół szklanki soku z pomarańczy
  • 1 łyżka i 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki masła
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki masła orzechowego

Piekarnik rozgrzać do 175ºC.

W misce połączyć jaja z mlekiem, łyżeczką cukru, gałką muszkatołową i skórką z pomarańczy. Kromki chałki moczyć w masie jajecznej i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kromki piec ok. 10 min.

Gdy tosty pieką się w piekarniku, przygotować karmelizowane banany. Na patelni roztopić masło, podsmażyć banany do jasnobrązowego koloru. Następnie posypać je łyżką cukru i smażyć na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści. Na koniec dolać sok pomarańczowy i poczekać chwilę, aż połączy sie z cukrem i wytworzy się sos.

Tosty układa na talerzu, pokrywać bananami i sosem. Obok wyłożyć łyżkę masła orzechowego.

Całość można dopełnić świeżo wyciskanym sokiem z pomarańczy, pycha:)


SMACZNEGO!!!

*przepis inspirowany Co dziś zjem na śniadanie

Maślane krewetki z czosnkiem i pietruszką w białym winie

Print Friendly and PDF

Niezwykle aromatyczne danie, cudownie rozpieszcza podniebienia. To bardzo klasyczny sposób przygotowania krewetek, ale właśnie takie lubię najbardziej!


Czas przygotowania: 10 min


Składniki dla 2 osób:
  • 500-750g krewetek
  • garść pietruszki
  • 12 ząbków czosnku
  • pół szklanki białego wina
  • 2 łyzki masła
  • świeżó mielony pieprz

Krewetki rozmrozić, zalewając je letnią wodą, następnie dokładnie osuszyć. 

Na patelni rozpuścić masło, zeszklić przez ok. pół minuty posiekany czosnek. Dodać krewetki, smażyć na wolnym ogniu przez ok. pół minuty, następnie zalać je winem i gotować przez pół minuty. Całość posypać pieprzem i posiekaną pietruszką, wymieszać.

Podawać z bagietką. Uwaga- krewetki bardzo szybko stygną!


SMACZNEGO!!!





poniedziałek, 17 lutego 2014

Kruche waniliowe ciasteczka

Print Friendly and PDF

Klasyczne ciasteczka z dodatkiem ziarenek wanilii, roznoszące cudowny zapach po całym domu. Znikają w mgnieniu oka:)


Piekarnik: 190ºC

Czas przygotowania: 25 min + 60min chłodzenia


Składniki na ok. 40 ciasteczek:
  • 250g mąki pszennej
  • 125 g masła, schłodzonego
  • 125g cukru pudru
  • ziarenka z laski wanilii
  • jajko

Cukier puder wymieszać w misce z ziarenkami laski wanilii.

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło pokrojone w kostkę, połączyć, aż do wytworzenia się grudek. Na środku ciasta zrobić wgłębienie, wbić jajko, wsypać cukier puder, ugnieść całość dokładnie, ale nie za długo- do widocznego połączenia składników. Z ciasta uformować kulę, owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Piekarnik nagrzać do 190ºC.

Po godzinie ciasto rozwałkować, podsypując je mąką. Wycinać foremką ciastka, układać na blaszce wyożonej papierem do pieczenia. 

Piec ok 15min., do zrumienienia ciastek. Studzić na kratce.


SMACZNEGO!!!




Tarta francuska z łososiem, camembert i gruszką

Print Friendly and PDF

Pyszny i zdrowy sposób na obiad. Polecam:)


Piekarnik: 180ºC

Czas przygotowania: 40 min


Składniki:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (użyłam chłodzonego, nie mrożonego)
  • 1 gruszka
  • 200g wędzonego łososia
  • 150g sera camembert
  • 5 jaj
  • 0,5 szklanki śmietany 30%
  • pieprz świeżo mielony, szczypta soli
  • garstka rukoli
  • połowa cytryny
Piekarnik nagrzać do 180ºC.

Formę do tarty wyłożyć połową ciasta francuskiego. 

Jaja wbić do miski, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać widelcem. Dodać śmietanę i ser camembert, dokładnie wymieszać. Masę wylać na ciasto francuskie.

Łososia porwać na małe kawałeczki, gruszkę pokroić w ćwiartki, skropić cytryną. Składniki ułożyć na wylanej masie jajecznej.

Piec ok. 30-35 min, aż masa jajeczna dokładnie się zetnie.

Tartę podawać przybraną rukolą i oprószoną pieprzem.


SMACZNEGO!!!



*przepis wzorowany na Kwestii Smaku, lekko zmodyfikowany

niedziela, 16 lutego 2014

Tagliatelle z prosciutto crudo i pomidorkami

Print Friendly and PDF


Czas przygotowania: 15 minut

Składniki na 2 osoby:
  • 200-300g makaronu tagliatelle
  • 4 plastry szynki prosciutto crudo
  • 6 pomidorków koktajlowych
  • świeżo mielony pieprz
  • 1/3 szklanki śmietany kremówki (30% lub 36%)
  • 1 żółtko
  • garść rukoli
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

Pomidorki pokroić w ćwiartki i razem z rukolą posypać świeżo mielonym pieprzem i skropić oliwą.

Makaron ugotować, odcedzić, zostawiając 1/3 szklanki wody, w której gotował się makaron.

Czosnek zeszklić na łyżce oliwy, dodać szynkę porwaną na kawałeczki, dokładnie wymieszać na bardzo wolnym ogniu.

Wodę z makaronu umieścić w garnku, w którym się gotował, zagotować. Dodać makaron, wymieszać, dodać śmietankę, wymieszać i podgrzać. Następnie dodać żółtko i wymieszać na bardzo wolnym ogniu(białko powinno wtopić się w sos, nie ściąć). Dodać szynkę z czosnkiem, pomidorki, delikatnie połączyć całość.

Podawać na głębokich talerzach, wykończone rukolą i posypane świeżo mielonym pieprzem.


SMACZNEGO!!!



* przepis wzorowany na Kwestii Smaku



sobota, 15 lutego 2014

Tort bezowy z owocami lata

Print Friendly and PDF

Beza jest dla mnie królową wszystkich wypieków. Wręcz ubóstwiam jej smak i wygląd! Dziś prezentuję Wam tort bezowy z owocami pachnącymi latem, za którym zapewne większość z nas tęskni. Uwierzcie mi, jest banalnie prosta w wykonaniu, dlatego zachęcam szczerze do wypróbowania tego przepisu:)



Piekarnik: 180ºC  i 140ºC

Czas przygotowania: ok. 2 h


Składniki na dwa blaty bezowe:
  • 6 białek, w temperaturze pokojowej
  • 350 g drobnego cukru
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka octu winnego 

Składniki na krem:
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g śmietany 36%
  • 2 łyżki cukru pudru

Dodatki:
  • konfitura malinowa
  • garść malin
  • garść truskawek
  • garść borówek
  • kilka listków mięty lub melisy

WYKONANIE BEZY:

Piekarnik nagrzać do 180ºC.

Białka bardzo dokładnie oddzielić od żółtek. Ubić je na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając partiami cukier, ciągle ubijając, aż masa stanie się puszysta i błyszcząca. Na sam koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet, ubijać jeszcze przez ok 3 min.

Na dwóch płaskich blachach z piekarnika rozłożyć papier do pieczenia, odrysować ok 20 cm koła i wypełnić je masą bezową- pamiętaj, że jeden blat będzie dołem, dlatego musi być płaski, natomiast drugi będzie górą tortu, więc można go uformować bardziej wypukle i efektownie. Jeśli nie masz dwóch płaskich blach, odwróć spodem do góry te, które posiadasz, aby uzyskać płaską powierzchnię. Blaty bezowe piec na raz w piekarniku. Najpierw 5 minut w temperaturze 180ºC, następnie zmniejszyć ją do 140ºC i piec 90min. Po upieczeniu studzić blaty w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.


KREM:

Gdy blaty się studzą, wykonać krem. Ubić na sztywno śmietankę, uważając, aby jej nie przebić. Pod koniec ubjania dodać serek mascarpone i cukier puder, zmiksować krótko, do połączenia.



PRZEŁOŻENIE:

Dolny blat odwrócić dołem przylegającym do blachy do góry, ułożyć na tortownicy. Wyłożyć krem, owoce, konfiturę malinową, przykryć górnym blatem. Przystroić go owocami oraz listkami mięty lub melisy.



SMACZNEGO!!!





poniedziałek, 10 lutego 2014

Lasagne bolognese pachnące białym winem

Print Friendly and PDF

Prosta, tradycyjna i pięknie pachnąca. Tak dawno jej nie robiłam, że już zapomniałam, jak świetna jest w smaku:)


Piekarnik: 175ºC

Czas przygotowania: 50 min


Składniki:
  • 500g mielonego mięsa wieprzowego
  • 400g passaty pomidorowej
  • szklanka białego wina (najlepiej wytrawnego)
  • szklanka bulionu warzywnego
  • 500g płatów lasagne
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • pół dużej cebuli, drobno posiekanej
  • przyprawy: 2 łyżeczki świeżo mielobego pieprzu, 2 łyżeczki soli, 1,5 łyżeczki papryki ostrej i tyle samo słodkiej, szczypta suszonej bazylii
  • 100 g tartego parmezanu
  • 2 łyzki oleju z pestek winogron
  • 2 łyżki zasmażki Knorr (jeśli zajdzie taka potrzeba)

Piekarnik rozgrzać do 175ºC. Przygotować naczynie żaroodporne (najlepiej kwadratowe lub prostokątne) i wysmarować je masłem.

Na patelni z rozgrzanym olejem zeszkolić cebulę. Dodać czosnek, również zeszklić.

Dodać mięso mielone, podsmażać, aż mięso przybierze brązową barwę. Doprawić przyprawami, dokładnie wymieszać.

Zalać białym winem, gotować ok 3 min. Następnie dodać bulion i passatę. Całość dokładnie wymieszać. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodać zasmażkę i wymieszać, aż sos zgęstnieje.

W gotującej się wodzie z dodatkiem szczypty soli i oliwy z oliwek obgotować płaty lasagne przez ok 2 min. Po wyjęciu płaty od razu oddzielać od siebie i układać w naczyniu tak, aby delikatnie nachodziły na siebie. Płaty polewać sosem z mięsem i posypywać parmezanem. Powtórzyć czynność ok 5-6 razy.

Zapiekać w piekarniku ok 30 min. Po upieczeniu odczekać ok. 5 min, nastęnie kroić i wyjmować delikatnie łopatką.


SMACZNEGO!!!




wtorek, 4 lutego 2014

Tort czekoladowy

Print Friendly and PDF

Najlepszy we Wszechświecie- nic dodać, nic ująć. Delikatny, puszysty, czokoholicy będą w siódmym niebie. Szczerze polecam:)


Piekarnik: 180ºC

Czas przygotowania: 1h + czas chłodzenia (ja chłodziłam całą noc)

Składniki na spód:
  • 150g masła
  • 150g gorzkiej czekolady, połamanej na kostki(użyłam Wedla)
  • 5 jaj (żółtka oddzielone od białek)
  • 1 łyżka kakao
  • 175g drobnego cukru do wypieków

Składniki na mus:
  • 100g masła
  • 100g gorzkiej czekolady, połamanej na kostki
  • 3 jaja
  • 2 łyżeczki kakao
  • 115g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki żelatyny w proszku, rozpuszczonej w 80 ml ciepłej wody

SPÓD: 

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Formę z odpinaną obręczą o średnicy ok 20-23cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Czekoladę z masłem roztopić w kąpieli wodnej (np. w małym garnuszku postawionym nad drugim, z gotującą się wodą), ciągle mieszając, wystudzić. Żółtka zmiksować z kakao, po czym wymieszać z masą czekoladową. 

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier. Po dodaniu ostatniej partii cukru ubijać jeszcze przez ok 3 min. 

Białka wymieszać bardzo delikatnie z masą czekoladową, uważając, aby została zachowana puszystość masy białkowej. Najlepiej zrobić to szpatułk. Najpierw przełożyć dwie szpatułki masy białkowej do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać, po czym masę czekoladową przełożyć do reszty masy białkowej i całość połączyć powolnymi delikatnymi ruchami.

Masę przełożyć do formy, piec ok. 25-30 min. Po upieczeniu całkowicie wystudzić. Następnie przygotować mus.

MUS:

Mus przygotować analogicznie do spodu. Czekoladę roztopić z masłem w kąpieli wodnej, wystudzić. Żółtka zmiksować z kakao i połączyć z czekoladą.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Połączyć bardzo delikatnie z masą czekoladową i wystudzoną żelatyną.

Masę wylać na wystudzony spód. Chłodzić przez co najmniej 4 godziny (ja chłodziłam całą noc w lodówce).

Kroić nożem uprzednio oblanym wrzątkiem (mój sprawdzony sposób: wlewam do wysokiego kubka wrzątek, moczę w nim nóż, kroję, znów moczę, znów kroję i tak na zmianę)


SMACZNEGO!!! (na pewno tak będzie!)







*przepis pochodzi z mojej ulubionej Kwestii Smaku


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...