poniedziałek, 25 listopada 2013

Cukiniowe placuszki z sosem jogurtowym

Print Friendly and PDF

Tak proste, a tak dobre...takie dania lubię najbardziej. Placuszki mają bardzo delikatny smak i są lekkostrawne- pomimo smażenia. Oto potwierdzenie faktu, iż w zasadzie bezsmakowa cukinia potrafi być naprawdę pyszna.


Czas przygotowania: 10-15 min

Składniki na 2 osoby:
  • 2 średniej wielkości cukinie
  • 1 jajko
  • 100 g mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • olej z pestek winogron do smażenia
Sos jogurtowy:
  • 150 g jogurtu naturalnego greckiego
  • ząbek czosnku, drobno posiekany
  • szczypta świeżego posiekanego koperku
  • sól, świeżo mielony pieprz

Cukinie umyć, zetrzeć na dużych oczkach. Następnie odsączyć nadmiar wody na sitku, uciskając cukiniowy farsz dłonią.

Do odsączonej cukinii dodać jajko, dokładnie wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę i sól, mieszając.

Farsz rozkładać na rozgrzaną z olejem patelnię i delikatnie formować na kształt placuszków. Każdy placuszek smażyć ok. 3 minuty z każdej strony. Po smażeniu układać na ręczniku papierowym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.

W czasie smażenia się placuszków przygotować sos- połączyć wszystkie składniki, doprawić do smaku.

SMACZNEGO!!! 



niedziela, 24 listopada 2013

Razowy makaron z kurczakiem i cukinią w sosie pomidorowym

Print Friendly and PDF

Pyszny i zdrowy, łatwy i szybki w przygotowaniu. Taka właśnie powinna być idealna pasta. Polecam!


Czas przygotowania: 25 min

Składniki na 2 osoby:
  • 200 g makaronu razowego
  • 1/2 średniej wielkości cukinii pociętej w plasterki
  • połowa średniej wielkości cebuli pokrojonej w drobną kostkę
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 10 oliwek czarnych
  • 1 pierś kurczaka pokrojona w kostkę
  • świeża bazylia
  • sos pomidorowy- mogą być pomidory krojone w zalewie w puszce (wtedy 2 puszki)
  • przyprawy: chilli, świeżo mielony pieprz, sól morska, papryka słodka, papryka ostra
  • olej z pestek winogron
  • kilka kropel oliwy z oliwek
  • 3 łyżki zasmażki Knorr

W garnku zagotować wodę, osolić ją i dodać oliwę z oliwek. Ugotować makaron al dente.

W czasie gotowania się makaronu pierś kurczaka umyć pod bieżącą wodą, wyczyścić, pokroić w kostkę. W dużej misce w 4 łyżkach oleju rozprowadzić przyprawy: pieprz, sól, paprykę słodką i ostrą- po ok. łyżeczce. Do oleju z przyprawami wrzucić pokrojoną pierś, dokładnie wymieszać. Następnie wrzucić całość na rozgrzaną patelnię i usmażyć. Po usmażeniu przełożyć do miski.

Na drugiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i usmażyć cukinię, aż zrobi się miękka. Po usmażeniu przełożyć do miski- może być ta sama, w której znajdzie się usmażony kurczak.

W rondelku podgrzać sos pomidorowy, doprawić 1/3 łyżeczki chilli, świeżo mielonym pieprzem, solą i papryką słodką. Dodać także kilka posiekanych listków bazylii. 

Na małej patelni zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać je do sosu.

Sos gotować na wolnym ogniu ok. 5 minut, następnie dodać zasmażkę i gotować minutę, mieszając.

Makaron odcedzić, przełożyć do suchej dużej miski, dodać wszystkie składniki- kurczaka, cukinię, oliwki, sos i dokładnie wymieszać.

Podawać w głębokich talerzach, oprószone pieprzem.

SMACZNEGO!!!







piątek, 22 listopada 2013

Makaron ryżowy z cukinią, tofu, pomidorkami, koperkiem, rukolą i szczyptą chilli

Print Friendly and PDF

To danie zachwyciło mnie bezpowrotnie, jego smak jest wprost obłędny! Przypomina włoską pastę, a jednak jest dietetyczne, lekkie, wegetariańskie, zdrowe i zarazem nieamowicie pożywne. Ilość nut smakowych doprowadza do szaleństwa. Pycha, musicie wypróbować!!!


Czas przygotowania: 10 minut (słowo honoru)

Składniki na 1 porcję:
  • 100g makaronu ryżowego
  • ćwiartka większej cukinii pokrojona w małe plasterki
  • 6 oliwek czarnych pokrojonych na pół
  • ząbek czosnku, posiekany
  • połowa małej cebuli, posiekana w drobną kosteczkę
  • 6 pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół
  • mała garstka rukoli
  • szczypta świeżego koperku
  • dwa plastry o szerokości ok 1,5cm tofu, pokrojone w kostkę
  • łyżka pestek słonecznika
  • szczypta chilli
  • świeżo mielony pieprz,sól morska
  • łyżka oleju z pestek winogron

Na patelnię z rozgrzanym olejem z pestek winogron (polecam go do smażenia zamiast oliwy, jest bezsmakowy i bardzo delikatny) wrzucić cukinię oraz tofu i podsmażać ok 4 minut, aż cukinia zrobi się miękka, a tofu zrumieni. Następnie dorzucić cebulkę i czosnek, lekko szklić przez 1 minutę, po czym zmniejszyć ogień i podsmażyć całość chwilę, aby cukinia i tofu wsiąknęły aromat cebuli i czosnku. Doprawić chilli, pieprzem i małą szczyptą soli.

W małym garnku zagotować wodę, nastęnie zdjąć garnek z palnika i wrzucić do wody makaron ryżowy. Trzymać go w wodzie ok 3 minut pod przykryciem, aż zrobi się miękki. Odcedzić.

Makaron wrzucić na patelnię do podsmażonych już warzyw, dodać oliwki, koperek, pestki słonecznika i dokładnie wymieszać. 

Całość przełożyć na głęboki talerz, dorzucić pomidorki koktajlowe i rukolę. Całość oprószyć świeżo mielonym pieprzem.


SMACZNEGO!!!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...