Metrowiec

Uwielbiany przez wszystkich, prosty i szybki w wykonaniu cały metr pyszności!

Czas przygotowania: 1;15 h

Piekarnik: 170

Składniki na ciasto jasne:

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 8 łyżek ciepłej wody
• 8 łyżek oleju
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, lekką i jasną masę (najlepiej mikserem). 

Po utarciu powoli dolewać wodę i olej, cały czas miksując. 

Na końcu wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmiksować.

Białka ubić z solą na sztywną pianę, wmieszać delikatnie do przygotowanego ciasta.

Ciasto wlać do blaszki o wymiarach 12 cm x 36 xm i piec ok 45 minut w temperaturze 170 (sprawdzać metodą "suchego patyczka", czy ciasto się upiekło). Wystudzić.

Składniki na ciasto kakaowe:

• 1 i 2/5 szklanki mąki
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 8 łyżek ciepłej wody
• 8 łyżek oleju
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Przygotowanie i pieczenie odbywa się dokładnie tak samo, jak przygotowanie ciasta jasnego. 

* Ciasta można piec jednocześnie, aby zaoszczędzić czas, ja tak zrobiłam:)

Masa budyniowo- maślana:

• 3 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii (lub ulubionego alkoholu)
• pół szklanki cukru
• 250 g miękkiego masła

2 szklanki mleka ugotować z cukrem. Pozostałą szklankę mleka zmiksować z mąką, sokiem z cytryny i ekstraktem na gładką masę, bez grudek. 

Zmiksowane składniki wlać do wrzącego mleka, gotować do zgęstnienia. Odstawić i całkowicie ostudzić.

Można przykryć powierzchnię folią tak, by dotykała budyniu, wtedy nie zrobi się kożuch.

Miękkie masło utrzeć mikserem na gładką masę. Powoli dodawać masę budyniową, cały czas miksując.

Polewa:

• 200g gorzkiej czekolady
• 100g masła

Masło podgrzewać na małym palniku, dodać połamaną czekoladę, wymieszać, po roztopieniu natychmiast zdjąć z palnika. 

WYKONANIE:

Ciasto jasne i kakaowe pokroić na kromki o grubości 1 cm. Kromki układać na przemian, przekładając je masą kremową (w kolejności: kromka jasna- krem- kromka ciemna- krem- kromka jasna itd). 

Na koniec całość polewamy polewą czekoladową, rozsmarowując ją nożem lub łyżką tak, aby ściekała po bokach.

Ciasto kroi się na ukos (skos powinien obejmować trzy kromki).

Przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO!!!

*przepis pochodzi z Moich Wypieków

Tagliatelle z łososiem, pieczonymi pomidorami i koperkiem

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki na 3 porcje:

• 250g makaronu Tagliatelle
• 300-350 g surowego łososia filetowanego
• pieczone pomidory (mogą być suszone)
• pęczek koperku
• 2 łyżki pestek słonecznika lub orzeszków pinii
• 2 ząbki czosnku
• sól, świeżo mielony pieprz
• 3 łyżki oliwy
• mały kawałek parmezanu 

Łososia umyć, pokroić na kawałki. Na rozgrzaną na patelni oliwę wrzucić łososia, podsmażać go ok. 5 minut, doprawić delikatnie solą pieprzem, dodać zmiażdżony czosnek i orzeszki.

W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie z dodatkiem kilku kropel oliwy.

Koperek posiekać, odrzucając grube łodygi. Pomidory odsączyć z zalewy, pokroić na większe kawałki. Dodać do reszty składników znajdujących się na patelni. Wszystko razem smażyć na małym ogniu przez ok. 2 minuty.

Makaron odcedzić, dorzucić do składników na patelnię, wymieszać.

Podawać ze startym parmezanem, świeżo mielonym pieprzem i oliwą.

SMACZNEGO!!!

Pani Walewska

Pani Walewska, jak na prawdziwą kobietę przystało, potrafi zaskoczyć każdego. Na pierwszy rzut oka wydaje się być słodka i mdła, jednak każdy, kto jej spróbuje, już nie może oderwać od niej uwagi. Intrygująca i rozkochująca w sobie kubki smakowe, prawdziwa bezowa kusicielka!

Czas przygotowania: 1:30 h

Piekarnik: 175ºC, potem 150ºC z termoobiegiem (można też bez termoobiegu)

Składniki na ciasto kruche:

• 2 pełne szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• torebka cukru wanilinowego
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 20 dkg masła roślinnego w kostce lub masła
• 4 żółtka
• słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Mąkę przesiać na stolnicę razem z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier wanilinowy, cukier puder oraz masło. Posiekać nożem na małe kawałeczki, dokładnie wymieszać wszystkie składniki, zrobić wgłębienie i dodać żółtka. 

Zagnieść ciasto i podzielić je na dwie części, które następnie rozwałkować na prostokątne placki o wymiarach ok 23 cm x 35 cm. Placki najlepiej rozwałkować bezpośrednio na papierze do pieczenia, pozostawiając większe marginesy papieru po bokach ( aby łatwiej było wyjąć upieczone ciasto z formy).

Ciasto wraz z papierem włożyć do dwóch foremek lub ułożyć na blachach do pieczenia, posmarować dżemem i piec jednocześnie w piekarniku przez ok. 15 minut w temperaturze 175ºC.

Masa bezowa:

• białka z 4 jaj
• 2 szklanki cukru pudru
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Białka ubić na sztywno i stopniowo wciąż ubijając dosypywać cukier puder, a na końcu mąkę ziemniaczaną. Masę rozprowadzić na warstwie dżemu na obydwu plackach i posypać posiekanymi orzechami. Piec placki jednocześnie przez ok. 15 minut w temperaturze 150ºC. (najlepiej z funkcją termoobiegu).

Masa budyniowa:

• 1/2 litra mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 torebka cukru wanilinowego
• 2 żółtka
• 250 g masła roślinnego lub masła

Odlać 1/2 szklanki mleka i wymieszać z kolejnymi składnikami masy budyniowej: mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem wanilinowym i żółtkami. Resztę mleka zagotować i dolać połączone składniki masy budyniowej. Wymieszać i jeszcze raz zagotować, odstawić z ognia, ostudzić.

Zmiksować masło roślinne i dodawać po 1 łyżce ostudzoną masę budyniową. Całą masę wyłożyć na 1 placku (na warstwie bezy) i przykryć drugim.

Ciasto najlepsze jest po kilku godzinach po przygotowaniu lub następnego dnia.

SMACZNEGO!!!

* przepis pochodzi z Kwestii Smaku

Pasztet jarski

Pasztet bezmięsny,  pieczarkowo- jajeczny, bardzo delikatny w smaku, wilgotny i po prostu pyszny!

Czas przygotowania: 1:30 h

Piekarnik: 180ºC

Składniki na jedną dłuższą keksówkę:

• 10 jajek ugotowanych na twardo + 2 jajka surowe
• 25-30 dkg pieczarek
• duża cebula
• 4 łyżki groszku konserwowego z puszki
• 4 łyżki żółtego sera, startego na dużych oczkach
• pęczek posiekanego szczypiorku
• 3/4 szklanki bułki tartej
• 4 łyżki gęstej śmietany (18%)
• 2 łyżki majonez
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju

Jajka ugotowane na twardo i ser żółty zetrzeć na tarce na dużych oczkach, szczypiorek posiekać, groszek konserwowy opłukać.

Pieczarki i cebulę obrać. Pieczarki zetrzeć na dużych oczkach, a cebulę pokroić w kostkę. 

Na patelni rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulę, dorzucić starte pieczarki, smażyć ok 10 minut na małym ogniu. 

Wszystkie składniki: jajka starte na tarce, ser, pieczarki, cebulę, groszek, szczypiorek, bułkę tartą, sól i pieprz, majonez, śmietanę wymieszać, wbić dwa surowe jajka i mieszać do połączenia.

Keksówkę wysmarować tłuszczem, posypać bułką tartą. Masę wylać do formy, wyrównać. Piec ok 40-45 minut, aż pasztet się zarumieni, w temperaturze 180ºC.

Podawać z konfiturą żurawinową, kiszonymi ogórkami i innymi ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO!!!

Drobiowy rosołek mojej Mamy- dobry na wszystko!

Ten oto rosół leczy wszelkie chandry, złe nastroje i wszelką niepogodę ducha. Niezły jest także na grypę oraz uwaga...na kaca! Wypróbujcie na swoich mężczyznach:)

Czas przygotowania: 2:30 h

Składniki na zupę dla dwóch osób:

• 1,5 l wody
• 5 skrzydełek kurczęcych
• włoszczyzna świeża lub mrożona: 2 marchewki, pół pietruszki, grubszy plastere selera
• 1 liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 4 ziarenka pieprzu
• sól i większa szczypta vegety
• połowa małej cebuli 
• natka pietruszki

Ponadto:

• makaron lub lane kluseczki

Wodę zagotować. Umyte skrzydełka wrzucić do gotującej wody i gotować je na małym ogniu. 

Dodać pokrojoną w paski włoszczyznę, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy. Całość gotować na bardzo małym ogniu bez przykrycia przez ok 2 h. 

Pod koniec gotowania połowę cebuli delikatnie zarumienić na palniku i wrzucić do rosołu (to nada mu pięknego koloru i dobrego smaku).

Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przepłukać zimną wodą.

Podawać z posiekaną natką pietruszki.

*ugotowane mięso można pokroić w małe kawałki i również podawać w zupie, będzie bardziej treściwa:)

SMACZNEGO!

Doskonały sernik świąteczny

Żadne święta nie mogą obyć się bez prawdziwego, puszystego sernika. W tej kwestii zwycięża klasyka, dlatego sernik jest bez żadnego spodu, a jedynymi dodatkami są rodzynki, skórka pomarańczowa i czekolada. Uwielbiany przez dosłownie wszystkich, po prostu idealny!

Czas przygotowania: 1:30h

Piekarnik: 170ºC z termoobiegiem, bez termoobiegu 180ºC

Składniki:

• 1,3 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego co najmniej dwukrotnie
• 450 g drobnego cukru do wypieków
• 10 dużych jajek, białka i żółtka osobno
• 250 g masła o temperaturze pokojowej
• 6 łyżek kaszy manny
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego (ok. 40 g)
• 1 szklanka śmietany kremówki (30%)
• ziarenka z 2 lasek wanilii + łyżeczka ekstraktu z wanilii (można zastąpić 1 opakowaniem cukru wanilinowego- 16g)
• ulubione bakalie- rodzynki sułtanki i skórka pomarańczowa, ok 1/2-3/4 szklanki

Masło utrzeć mikserem do lekkości i puszystości. Dodawać twaróg i dalej ucierać. 

W osobnej misce utrzeć żółtka z cukrem do białości. Dodać do masy serowej i krótko zmiksować.

Do masy serowej dodać resztę składników: kaszę, budyń, wanilię lub cukier wanilinowy. Zmiksować.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę.

Do masy serowej delikatnie wmieszać ubitą kremówkę, białka i bakalie.

Formę o wymiarach 23 cm x 35 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę serową, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC z termoobiegiem, a bez niego 180ºC, przez 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie włożyć na noc do lodówki. Po wyjęciu udekorować.

Przechowywać przez 5-7 dni, najlepiej kroi się schłodzonym, ostrym i cienkim nożem.

* ja korzystałam z twarogu z wiaderka firmy Piątnica, to pozwala oszczędzić dużo czasu, a smak sernika nie ulega zmianie

* masę serową miksujemy tylko do połączenia składników, nie dłużej

SMACZNEGO!!!

*przepis pochodzi z Moich Wypieków

Tort makowy z kremem waniliowym i nutą pomarańczy

Genialny w smaku tort makowy zachwyci nawet tych, którzy za makiem nie przepadają, słowo daję! Smakuje, jak najlepszy makowiec, nuta pomarańczy i delikatny krem waniliowy, któremu daleko jest do ciężkich tradycyjnych kremów tortowych, dopełniają doskonałego dzieła, nie pozostaje nic, tylko delektować się każdym kawałkiem!

Czas przygotowanie: 1:20 h 

Piekarnik: 175ºC

Składniki na blaty makowe:

• 300g maku
• 270g drobnego cukru do wypieków
• 8 dużych jajek, żółtka i białka osobno
• 3 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki bułki tartej
• 1/2 n łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów (lub do smaku)

Wieczór wcześniej mak opłukać, zalać wrzącą wodą do jego przykrycia, pozostawić na noc. Alternatywnie mak można zalać wodą, zagotować i gotować przez 20 minut. Oba sposoby są równie dobre i wypróbowane, ja skorzystałam z tego drugiego, ponieważ zależało mi na czasie:) 

Po tym czasie mak odcisnąć, zemleć dwukrotnie przez maszynkę.

Żółtka umieścić w misie miksera razem z cukrem i utrzeć na jasną, puszystą masę. Dodać przepuszczony przez maszynkę mak, kaszę, bułkę, proszek do pieczenia, ekstrakt z migdałów. Zmiksować do połączenia.

W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę. Dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać szpatułką.

Tortownicę o średnicy 23cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Do formy wyłożyć masę makową. Piec w temperaturze 175ºC przez 45 minut lub trochę dłużej, sprawdzać stan upieczenia metodą "suchego patyczka". Po upieczeniu lekko uchylić drzwi piekarnika i w ten sposób wystudzić ciasto. 

Ciasto wyjąć z formy, przekroić wzdłuż dwukrotnie, na 3 blaty.

Do nasączenia:

• 50 ml likieru pomarańczowego
• 2 łyżki wody

Wymieszać.

* ja nie nasączałam blatów, były wystarczająco wilgotne po upieczeniu i wystudzeniu

Krem waniliowy:

• 600g serka mascarpone, schłodzonego
• 300 ml śmietany kremówki, schłodzonej
• 5 łyżek cukru pudru (lub wg smaku)
• nasionka z jednej laski wanilii
• łyżeczka ekstraktu z wanilii

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. 

W osobnym naczyniu wymieszać szpatułką serek mascarpone. Dodawać do niego ubitą kremówkę, nasionka wanilii i ekstrakt,, mieszając delikatnie szpatułką.

Ponadto:

• 150 ml konfitury pomarańczowej

Na paterze położyć pierwszy makowy blat. Jeśli zachodzi taka potrzeba, nasączyć go 1/3 przygotowanej mieszanki z likierem. Posmarować niezbyt grubą warstwą konfitury, na konfiturę wyłożyć część kremu, rozsmarować. Przykryć drugim blatem makowym i powtórzyć czynność. Przykryć ostatnim blatem makowym, pokrywając wierzch i boki pozostałym kremem.

Ponadto:

• mieszanka orzechów i owoców suszonych do dekoracji wg uznania

* ja użyłam suszonej żurawiny, śliwek, rodzynek, skórki pomarańczowej, orzechów pinii, włoskich, laskowych, boki posypałam pokruszonym toffee

SMACZNEGO!!!!

* przepis pochodzi z Moich Wypieków, z delikatnymi modyfikacjami

Muffinki piernikowe z czekoladą

Najlepszy świąteczny piernik można podawać nie tylko w wersji klasycznej. Oto pomysł, jak rozweselić gości i ozdobić świąteczny stół!

Przygotowanie: 40 minut

Piekarnik: 190ºC

Składniki na 12 muffinek:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki pszennej razowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• pół szklanki brązowego cukru
• 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
• szczypta soli
• 50 ml oleju
• pół szklanki maślanki
• pół szklanki mleka
• pół szklanki miodu
• jajko
• 100g posiekanej gorzkiej lub mlecznej czekolady
• jedno średniej wielkości jajko (starte na tarce na dużych oczkach)

W średniej wielkości naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, makę razową, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, przyprawę korzenną. 

W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: roztrzepane jajko,. olej, maślankę, mleko, miód. 

Zawartość obu naczyń połączyć, wymieszać z grubsza, dodając na koniec posiekaną czekoladę i starte jabłko.

Blachę na muffinki wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości papilotek. Piec ok. 25 minut, w temperaturze 190ºC. Po upieczeniu poczekać chwilę, zanim przestygną, potem wyjąć z formy i studzić na metalowej kratce. Polać ulubioną polewą czekoladową, ozdobić.

* ja urozmaiciłam smak muffinek konfiturą śliwkową, dodając ją do środka, w kolejności ciasto-konfitura-ciasto

* w przypadku braku czasu polecam zakup Piernika Kętrzyńskiego, gotowego, w proszku. Jest pyszny w smaku, a w dodatku muffinki zawsze wychodzą idealne:)

SMACZNEGO!!!

Batoniki z żurawiną

"Rozpływająca się w ustach rozkosz" to naprawdę zbyt mało powiedziane, aby wyrazić, jak przepyszne są te batoniki. Znikają ze stołu w oka mgnieniu tuż po pokrojeniu ich na kawałki, co jest najlepszym dowodem na powyższe! A ja po raz setny zastanawiam się, jak to możliwe, że coś jest zarazem przepyszne i proste w wykonaniu?:)

Czas przygotowania: 10 minut + 60 minut studzenie

Składniki:

• 200g białej czekolady
• 200g ciemnej czekolady
• 2 szklanki suszonej żurawiny

Czekoladę roztopić, uważając, aby do środka nie dostała się woda. Wymieszać z suszoną żurawiną (pozostawić ok. 2-3 łyżek na wierzch). Formę (dowolną, może być blaszana, żaroodporna) o wymiarach ok 17cm x17 cm wyścielić przezroczystą folią. Wyłożyć na nią masę, wyrównać powierzchnię i posypać odłożoną żurawiną. Wstawić do lodówki na ok 60 minut. Pokroić na kawałki według własnego uznania:)

SMACZNEGO!!!

* przepis pochodzi z Kwestii Smaku

Nadszedł czas prezentów!

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na prezent dla kogoś ważnego, a przecież TEN dzień jest już jutro, oto pomysł na słodki upominek, który zauroczy każdego!

A na koniec coś zaskakującego: powyższe pudełka kupiłam w Rossmannie, w dziale świątecznym, przez zupełny przypadek! :)

Pasta w pośpiechu!

Pasta w pośpiechu to po prostu makaron z pesto i warzywami, dla każdego, kto ma bardzo mało czasu, a chciałby mimo wszystko móc samodzielnie przygotować sobie coś pysznego do zjedzenia. Jest niesamowicie sycąca, a jednocześnie nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku. Wszystko dzięki oliwie z oliwek, zamiast ciężkich śmietanowych sosów!

Przygotowanie: 10 minut

Liczba porcji: 1

Składniki:

• 100g makaronu Bucatini (pasta lunga)
• 6 czarnych oliwek, pociętych w plasterki
• łyżeczka kaparów
• połowa pomidora, sparzonego, obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę

Pesto z bazylii (wersja chilli):

• 30g świeżych listków bazylii (1 cała doniczkowa bazylia)
• duży ząbek czosnku
• 30g startego parmezanu lub sera pecorino
• 40ml oliwy z oliwek
• szczypta papryczki chilli
• sól morska, świeżo mielony pieprz
• łyżka orzeszków pinii, uprażonych na suchej patelni i posiekanych w blenderze

*jeśli wersja chilli jest dla Was zbyt ostra, można zrezygnować z papryczki, resztę składników zostawiając w tych samych proporcjach

Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki oliwy. 

Listki bazylii myjemy i dobrze suszymy. Wrzucamy je do blendera razem z orzeszkami pinii, czosnkiem, papryczką chilli i małą szczyptą soli morskiej. Jeśli nie posiadamy blendera, możemy posłużyć się moździerzem, albo po prostu posiekać wszystko ręcznie w bardzo drobną kosteczkę. Miksując, wlewamy cienkim strumieniem połowę oliwy. Następnie dodajemy starty ser i dolewamy resztę oliwy. Doprawiamy do smaku świeżo mielonym pieprzem. Mieszankę wrzucamy do małego garnka, zagotowujemy przez kilka sekund, dodajemy pomidora, oliwki, kapary.

Ugotowany makaron po wyjęciu z wody wrzucamy do garnka z pesto i łączymy składniki, mieszając delikatnie łyżką.

Podajemy ze startym parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.

SMACZNEGO!!!

Muffinki zajączki, stokrotki i ciasteczkowe potwory!

Muffinkowe szaleństwo, które o ból brzucha z powodu ogromu śmiechu potrafi przysporzyć zarówno małych, jak też dużo większych miłośników dobrej zabawy! Podstawowe ciasto na muffinki nie sprawia żadnych trudności, dlatego doskonale nadaje się na dokonywanie na nim wszelkich eksperymentów i realizowania fantazji muffinkowych. Za współpracę przy tworzeniu tych muffinków i świetną zabawę dziękuję Hani <3!

Przygotowanie: 45 minut

Piekarnik: 190ºC

Składniki na 12 muffinków:

• 130g masła
• pół szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2-3 łyżki mleka

Krem:

• serek mascarpone 250g
• śmietana kremówka (36%, 200g)
• łyżeczka cukru pudru

Dodatki:

• duże opakowanie marshmallows na uszka i płatki kwiatów
• różowe pudrowe cukierki na noski
• groszki Smarties (takie, jak tu: http://www.smarties.co.uk/home/) na środki stokrotek
• groszki czekoladowe na oczy
• wiórki czekoladowe na wąsy
• wiórki kokosowe
• wiórki kolorowe
• ciastka dla Cookie Monsters
• kostka ciemnej czekolady, roztopiona w kąpieli wodnej

Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i proszek przesiać, odstawić na później.

W dużej misce utrzeć mikserem masło na puszystą i jasną masę. Dodać cukier i dalej ucierać. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu.

Do masy maślanej dodać suche składniki i mleko, wymieszać łyżką.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami, ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki.

Piec w temperaturze 190ºC, przez około 20-25minut. W przypadku wątpliwości, czy muffinki wystarczająco się upiekły, można zastosować metodę "suchego patyczka".

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić na metalowej kratce.

W czasie studzenia się muffinków, przygotować krem. Składniki na krem powinny być dobrze schłodzone.Połowę śmietany kremówki miksować w dużej misce do sztywnej piany (uważać, aby nie "przebić" śmietany). Dodać połowę serka mascarpone, miksować do połączenia. Pod koniec miksowania dodać łyżeczkę cukru pudru i miksować jeszcze przez 10 sekund.

Na wierzch muffinków nakładać krem, maczać je w wiórkach kokosowych i posypkach. Dekorować kolejno: zajączki, stokrotki i ciasteczkowe potwory. Oczy ciasteczkowych potworów zrobione są ze Smarties i rozpuszczonej czekolady.

DOBREJ ZABAWY I SMACZNEGO!!!

*przepis i pomysł na dekorację pochodzi z mojewypieki.com

Pasta a'la Carbonara

Delikatna pasta a'la Carbonara różni się od prawdziwego Spaghetti Carbonara przede wszystkim tym, że nie zawiera śmietany- przygotowana jest na bazie oliwy z oliwek. Poza tym, zamiast makaronu spaghetti, użyłam makaronu pappardelle. Niezawodna w smaku, błyskawiczna w przygotowaniu- idealna na szybki popołudniowy obiad na początek tygodnia!

Czas przygotowania: 15 minut

 Składniki:

• 100g makaronu Pappardelle (lub tagiatelle)
• 70g boczku wędzonego, pokrojonego w kosteczkę
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 20g tartego sera owczego Pecorino (lub Parmezanu)
• sól morska, świeżo mielony pieprz

Opcjonalnie:

• oliwa z oliwek do podawania do gotowego dania

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki oliwy(aby makaron nie posklejał się podczas gotowania). Po ugotowaniu odcedzić i z powrotem wrzucić do garnka, przykrywając go, aby makaron nie wystygł. 

Jajko sparzyć wrzątkiem, następnie wbić do miseczki, roztrzepać widelcem i odstawić. 

Boczek pokroić w drobną kosteczkę, usuwając twardą skórę i nadmiar tłuszczu. Zarumienić delikatnie na patelni, nie dodając oliwy- boczek sam wytworzy dużą ilość tłuszczu.

Ząbek czosnku i natkę pietruszki drobno posiekać, dodać do zarumienionego boczku i smażyć razem przez ok 20 sekund na małym ogniu.

Trzymając patelnię nadal na małym ogniu, dodać makaron i wymieszać z zawartością patelni. Odstawić z ognia i wymieszać z połową sera Pecorino oraz świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli. 

Gdy dno patelni nieco ostygnie, makaron polać roztrzepanym jajkiem i wymieszać, aż cały pokryje się masą jajeczną. Jajko nie może ściąć się na patelni, powinien wytworzyć się z niego delikatny kremowy sos.

Podawać doprawiając jeszcze świeżo mielonym pieprzem, posypując drugą połową sera Pecorino oraz podając dodatkowo oliwę z oliwek.

SMACZNEGO!

*inspiracja z kwestiasmaku

Udka kurczaka pieczone z warzywami

Przygotowanie: 1h 20min
Piekarnik: 180ºC

Składniki na 2 osoby:

• 4 udka kurczaka
• 4 duże marchewki
• 5 dużych ziemniaków
• 1 duża cebula
• 30 dkg pieczarek
• szklanka oliwy z oliwek
• przyprawa do pieczonego kurczaka KOTANYI
• świeżo mielony pieprz

Udka z kurczaka umyć i przełożyć do dużej miski. Wlać szklankę oliwy z oliwek, wsypać połowę opakowania przyprawy do pieczonego kurczaka i przyprawić świeżo mielonym pieprzem, wszystko razem wymieszać. Odstawić na 20 minut do lodówki.

W czasie marynowania się kurczaka, obrać i umyć warzywa oraz pokroić je w następujący sposób:

- ziemniaki na cztery lub sześć części (w zależności od wielkości)

- marchew w grubsze talarki

- pieczarki na pół

- cebulę na sześć części

Po wyjęciu kurczaka z lodówki, ułożyć go na wysmarowaną delikatnie oliwą blaszkę. Obok ułożyć warzywa, całość polać pozostałą po kurczaku marynatą. Piec ok 60 minut, w temperaturze 180ºC.

(Podczas pieczenia można co jakiś czas zaglądać do piekarnika i obracać składniki, aby przypiekły się dobrze z każdej strony)

SMACZNEGO!!!

Łosoś w cieście francuskim z mixem sałat

Przygotowanie: 35 minut
Piekarnik: 200ºC

Składniki na 2 osoby:

• 2 filety łososia po 230 g każdy
• opakowanie ciasta francuskiego
• serek kanapkowy czosnkowy (może być Almette)
• koperek
• świeżo mielony pieprz, sól

Mix sałat:

• gotowy mix sałat
• orzechy pekan- łyżka
• słonecznik łuskany- 2 łyżeczki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• kilka kropel cytryny

Opcjonalnie:

• białko z jednego jajka do sklejania brzegów ciasta

Ciasto francuskie podzielić na trzy równe części. Dwie przygotować do wykorzystania, trzecią można schować do lodówki- nie będzie nam potrzebna:) 

Pierwszą część podzielić na dwie następne, jedną mniejszą, drugą większą. Obie posmarować serkiem czosnkowym i posypać koperkiem. Na mniejszej części ułożyć filet z łososia, doprawić świeżo mielonym pieprzem i solą. Przykryć drugą, większą częścią, zaciskając brzegi tak, aby się skleiły (można użyć do tego białka, rozsmarowując je na wewnętrznej części brzegów ciasta). Po sklejeniu brzegów zrobić w nich kilkanaście zagnieceń nie ostrą końcówką noża (tak, jak na zdjęciu poniżej).

Z drugą częścią ciasta postępować identycznie.

Dwie gotowe do pieczenia części ułożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Piec ok 20-25 minut w temperaturze 200ºC.

W czasie pieczenia łososia przygotować mix sałat. Zawartość torebki z gotową sałatą wrzucić do dużej miski, dodać oliwę, orzechy pekan, łuskany słonecznik, pieprz, sól i kilka kropel cytryny i wymieszać.

SMACZNEGO!