Pyszne, eleganckie, szybkie i proste w przygotowaniu. W dodatku zaliczane do afrodyzjaków. Czego chcieć więcej?:)
Piekarnik: 200ºC
Czas przygotowania: 35 minut
Składniki na 6 roladek:
- 9 sztuk szparagów zielonych
- 15 sztuk szapargów białych
- 6 plastrów wędzonego boczku
- połówka piersi kurczaka
- sól, świeżo mielony pieprz
- oliwa z oliwek
- 3 gałązki rozmarynu
Sos:
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki pełnoziarnistej musztardy ( ja użyłam rosyjskiej)
- 12 łyżek śmietany kremowej 30%
- sól i świeżo mielony pieprz
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
Dodatki:
- ugotowane młode ziemniaki
Piekarnik nagrzać do 200ºC.
Musztardę wymieszać z miodem. Odłożyć 2 łyżki mieszanki do posmarowania roladek. Resztę wymieszać ze śmietanką kremową oraz doprawić solą i pieprzem.
Szparagi zielone opłukać pod bieżącą wodą. Następnie ułamać twarde końcówki (same złamią się w odpowiednim miejscu). Osuszyć.
Szparagi białe obrać (obieraczką do warzyw lub zwykłym nożykiem) z wierzchniej twardej warstwy i odciąć twardą końcówkę, umyć pod bieżącą wodą. Osuszyć.
Pierś kurczaka również umyć, osuszyć, a następnie przekroić w poprzek na dwie części. Dwie połówki rozbić tłuczkiem na cieniutkie filety, po czym każdy z nich pokroić wzdłuż na trzy plastry.
Kurczaka i szparagi posypać solą i pieprzem oraz posmarować oliwą z oliwek.
Z plasterków boczku usunąć twardą skórę i oczka, plastry wydłużyć rozbijając je tłuczkiem.
Roladki powinny składać się z trzech szparagów zielonych i 5 białych. Szparagi zawijać w pierś kurczaka i boczek. Po boczek wcisnąć po połowie gałązki rozmarynu. Roladki ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Ich wierzch posmarować musztardą z miodem wymieszaną z dwiema łyżeczkami oliwy. Główki szparagów przykryć paskiem folii aluminiowej, aby nie spaliły się podczas pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Na 5 minut przed końcem pieczenia między roladki wlać sos musztardowy.
Podawać z młodymi ziemniaczkami.
SMACZNEGO!!!
* przepis pochodzi z Kwestii Smaku