środa, 15 stycznia 2014

Wegetariańskie leczo

Print Friendly and PDF

Delikatny i lekkostrawny obiad. Szybki w przygotowaniu, więc świetnie mieści się w nawet najbardziej zapchanym terminarzu.


Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:
  • 1 średniej wielkości cukinia, pokrojona w pół-plasterki
  • 1 mały bakłażan, pokrojony w kostkę
  • 2 pomidory
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 2 papryki czerwone, pokrojone w kostkę
  • 200g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 1/3 papryczki chilli
  • 500g passaty pomidorowej
  • przyprawy: sól morska, świeżo mielony pieprz, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i tyle samo ostrej, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka cukru, 1/2 łyżeczki curry
  • oliwa z oliwek lub olej z pestek winogron
Na dużej patelni rozgrzać oliwę lub olej (ok. 1 łyzki) i zeszklić czosnek z cebulą. Po chwili dodać papryczkę chilli, podsmażyć.

Na patelnię wrzucić paprykę i cukinię, smażyć na średnim ogniu przez ok 5 minut.

Dodać pieczarki i bakłażana i kolejną łyżkę oleju lub oliwy, całość smażyć ok 12 minut, aż warzywa staną się miękkie.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. Dodać razem z passatą pomidorową do warzyw na patelni. Całość doprawić przyprawami i dokładnie wymieszać. Podsmażać do momentu, aż sos zrobi się gorący.

*Podawać z ryżem (ja wybrałam basmati).
 ** Przepis świetnie sprawdzi się również w wersji mięsnej- wystarczy dodać pokrojoną w kostkę, doprawioną solą, pieprzem,  papryką ostrą i słodką, usmażoną pierś kurczaka, i voila!


SMACZNEGO!!!

* przepis z Kwestii Smaku, zmodyfikowany delikatnie przeze mnie

niedziela, 12 stycznia 2014

Włoskie naleśniki

Print Friendly and PDF

Najpyszniejsze wytrawne naleśniki, jakie do tej pory jadłam! Przepis pochodzi z książki "Pyszne 25", zwiększyłam jedynie proporcje na ciasto naleśnikowe.


Czas przygotowania: 25 minut

Składniki na 6 naleśników:
  • 400 g mąki pszennej
  • 500 ml mleka
  • 70 ml  wody
  • 4 jaja
  • 2 łyżki zalewy z pomidorów
  • 300 g sera Mozarella
  • 12 pomidorów suszonych, posiekanych
  • garść czarnych oliwek, posiekanych drobno
  • kilka liści świeżej bazylii, porwanych w drobne listki
  • świeżo mielony pieprz
Mąkę pszenną przesiać, zmiksować z jajami i mlekiem. Następnie dodać wodę, olej z pomidorów i posiekane pomidory, wymieszać.

Rozgrzać patelnię do naleśników, smażyć ok pół minuty z każdej strony. Po usmażeniu naleśniki nadziewać mozarellą, oliwkami i bazylią oraz składać w trójkąty. Podsmażać na wolnym ogniu do rozpuszczenia się mozarelli. Podawać posypane świeżo mielonym pieprzem.

SMACZNEGO!!!



sobota, 11 stycznia 2014

Tarta warzywna z ciasta francuskiego

Print Friendly and PDF

Prze-pysz-na! A przy tym jaka zdrowa i pożywna...wprost idealna na sobotnie przedpołudnie lub niedzielny rodzinny obiad:)


Piekarnik: 200ºC

Czas przygotowania: 40 minut


Składniki:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (najlepiej nie mrożonego)
  • 1 mały brokuł, podzielony na różyczki
  • 1 duża marchew, pokrojona w plasterki
  • 6 większych pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 1 średniej wielkości cukinia, pokrojona w pół-plasterki
  • 4 plasterki sera feta o grubości 2cm, pokrojone w kostkę
  • 300 ml śmietany 18%
  • płaska łyżka mąki pszennej
  • 3 jajka
  • przyprawy: sól morska, świeżo mielony pieprz, 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/3 łyżeczki papryki ostrej i tyle samo słodkiej, łyżeczka suszonej bazylii
  • szczypta cukru

Piekarnik nagrzać do 200ºC.

Brokuł i marchew zblanszować w gotującej się wodzie z dodatkiem soli i szczypty cukru przez ok 2 minuty. Odcedzić.

Blaszkę do tarty wyłożyć ciastem francuskim, na ciasto wyłożyć wszystkie warzywa oraz ser feta.

Sos: śmietanę połączyć z roztrzepanymi jajkami, przyprawami i mąką za pomocą trzepaczki, tak, aby nie było mącznych grudek. Zawartość tarty polać sosem.

Piec ok. 30 minut.


SMACZNEGO!!!




* przepis pochodzi z bloga Kornik w Kuchni, lekko go zmodyfikowałam


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...