Śniadanie na dobry początek tygodnia

Pyszne i pełne witamin śniadanie to podstawa dobrego funkcjonowania przez cały dzień. Właśnie dlatego należy postawić na duże ilości białka, magnezu, żelaza i błonnika, a wszystko to znajdziecie poniżej!

Czas przygotowania: 10 minut

Piekarnik: 180ºC

Składniki na 4 kanapki:

• 7 jaj średniej wielkości
• 1 duży pomidor, pokrojony w drobną kostkę
• 3 gałązki szczypiorku, drobno posiekanego 
• 4 plastry sera mozarella
• garść szpinaku
• 2 bułki z sezamem przekrojone na pół
• sól, świeżo mielony pieprz
• mała łyżeczka masła

Piekarnik nagrzać do 180ºC. 

Bułki pokryć szpinakiem i serem mozarella. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika na ok 5 minut (do roztopienia sera).

W tym czasie jaja wbić do miski, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać, bardzo dokładnie łącząc jaja z przyprawami. Na większej patelni rozpuścić masło. Jaja z przyprawami umieścić na patelni, smażyć na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy jajecznica będzie średnio ścięta, dodać pomidor i szczypiorek i smażyć, aż jajecznica będzie ścięta na tyle, aby nie spływała z kanapek.

Bułki wyjąć z piekarnika, umieścić na nich jajecznicę.

Podawać ze świeżo mielonym pieprzem.

SMACZNEGO!!!