Szwedzkie bułeczki kardamonowe

Szczerze mówiąc sama nie spodziewałam się tego "nieba w gębie", jakiego dostarcza smak bułeczek. Są niezwykle aromatyczne, chrupiące, nie za słodkie, delikatne. Rosną w zawrotnym tempie, rozpychając się łokciami w piekarniku. Jestem nimi co najmniej zauroczona, to na pewno nie ostatni raz, kiedy zawitają w mojej kuchni! Zaproście je także do swoich, satysfakcja gwarantowana:)

Czas przygotowania: 2 godziny

Piekarnik: 200ºC

Składniki na 12 bułeczek:

• łyżka cukru
• 50 ml ciepłej wody
• 2 i 1/4 łyżeczki drożdży instant
• 200ml mleka
• łyżka śmietany
• 100g masła
• 450g mąki
• 120g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• łyżeczka kardamonu (może być zarówno świeżo utłuczony, jak też z paczki)

Nadzienie:

• 2 łyżki masła, roztopionego i ostudzonego
• 3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• garść suszonej żurawiny wymieszanej z rodzynkami (lub ulubione bakalie)

Do posmarowania:

• 1 jajko + łyżeczka wody
• cukier lub płatki migdałów

W miseczce wymieszać łyżkę cukru, ciepłą wodę i drożdże. Odstawić na kilka minut, aż zacznie bąblować. (ok 15 minut)

W rondelku wymieszać mleko, śmietanę i masło. Podgrzewać do roztopienia masła, ostudzić. Wymieszać z mieszanką drożdżową.

W dużej misce wymieszać przesianą mąkę, cukier, sól i kardamon. Połączyć z mokrymi składnikami, zagnieść ciasto (można mikserem). Przykryć folią i ściereczką, postawić na 1 godzinę w ciepłym miejscu, aby ciasto wyrosło.

Po godzinie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok 40 cm x 45 cm. Posmarować go masłem, posypać cukrem, cynamonem i bakaliami. Zwinąć jak roladę. Pokroić na kawałki o szerokości ok 3,5 cm - 4 cm. Kawałki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w sporych odstępach (bułeczki bardzo rosną w piekarniku). Bułeczki posmarować z wierzchu resztką masła. Odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. (nie urosną zbyt wiele, ale jednak:) )

Piekarnik nagrzać do temperatury 200ºC.

Bułeczki, przed wstawieniem do piekarnika, posmarować z wierzchu jajkiem wybełtanym z wodą oraz posypać cukrem. 

Piec ok. 20-25 minut, do ciemnozłotego koloru.

SMACZNEGO!!! 

* przepis pochodzi z White Plate, od siebie dodałam żurawinę i rodzynki