Beza jest dla mnie królową wszystkich wypieków. Wręcz ubóstwiam jej smak i wygląd! Dziś prezentuję Wam tort bezowy z owocami pachnącymi latem, za którym zapewne większość z nas tęskni. Uwierzcie mi, jest banalnie prosta w wykonaniu, dlatego zachęcam szczerze do wypróbowania tego przepisu:)
Piekarnik: 180ºC i 140ºC
Czas przygotowania: ok. 2 h
Składniki na dwa blaty bezowe:
- 6 białek, w temperaturze pokojowej
- 350 g drobnego cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu winnego
Składniki na krem:
- 250 g serka mascarpone
- 200 g śmietany 36%
- 2 łyżki cukru pudru
Dodatki:
- konfitura malinowa
- garść malin
- garść truskawek
- garść borówek
- kilka listków mięty lub melisy
WYKONANIE BEZY:
Piekarnik nagrzać do 180ºC.
Białka bardzo dokładnie oddzielić od żółtek. Ubić je na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając partiami cukier, ciągle ubijając, aż masa stanie się puszysta i błyszcząca. Na sam koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet, ubijać jeszcze przez ok 3 min.
Na dwóch płaskich blachach z piekarnika rozłożyć papier do pieczenia, odrysować ok 20 cm koła i wypełnić je masą bezową- pamiętaj, że jeden blat będzie dołem, dlatego musi być płaski, natomiast drugi będzie górą tortu, więc można go uformować bardziej wypukle i efektownie. Jeśli nie masz dwóch płaskich blach, odwróć spodem do góry te, które posiadasz, aby uzyskać płaską powierzchnię. Blaty bezowe piec na raz w piekarniku. Najpierw 5 minut w temperaturze 180ºC, następnie zmniejszyć ją do 140ºC i piec 90min. Po upieczeniu studzić blaty w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
KREM:
Gdy blaty się studzą, wykonać krem. Ubić na sztywno śmietankę, uważając, aby jej nie przebić. Pod koniec ubjania dodać serek mascarpone i cukier puder, zmiksować krótko, do połączenia.
PRZEŁOŻENIE:
Dolny blat odwrócić dołem przylegającym do blachy do góry, ułożyć na tortownicy. Wyłożyć krem, owoce, konfiturę malinową, przykryć górnym blatem. Przystroić go owocami oraz listkami mięty lub melisy.
SMACZNEGO!!!
Piękny torcik poproszę kawałeczek
OdpowiedzUsuńrewelacja, uwielbiam taki tort:d
OdpowiedzUsuń