Ciasteczka ze słonecznikiem i karmelem zwane rajskimi

,

Ciasteczka te nie bez powodu zwane są rajskimi- są po prostu przepyszne! Słonecznik oblany karmelem na kruchym cieście brownie- istne niebo w gębie.

Czas przygotowania: ok 2 h

Piekarnik: 180ºC

Składniki na ciasto:

• 100g cukru
• 200g masła
• 1 większe jajko
• 300g mąki
• 3 łyżki kakao

Składniki na karmel:

• 85g cukru
• 40g miodu
• 85g śmietany 30%
• 35g masła
• 150g łuskanego słonecznika

Mąkę przesiać na stolnicę (lub po prostu blat kuchenny). Dodać cukier, kakao, pocięte w kostkę masło. Zagnieść wszystko razem delikatnie, aby utworzyła się kruszonka. Wbić jajko i zagnieść ciasto, aż zrobi się ciemno kakaowe i mokre.

Piekarnik rozgrzać do 180ºC.

Rozłożyć lub rozwałkować ciasto na natłuszczonej blaszce z piekarnika (o wymiarach 35 cm x 35 cm), piec w nagrzanym piekarniku przez ok 10 minut. 

W czasie pieczenia przygotować karmel. Masło, cukier, miód i śmietanę zagotować, następnie dodać słonecznik i wszystko wymieszać.

Gotowy karmel wyłożyć na podpieczone gorące ciasto. Całość ponownie wstawić do piekarnika i piec w takiej samej temperaturze ok 20-30 minut, do złotobrązowego koloru słonecznika.

Po wyjęciu z piekarnika odczekać 10 minut. Następnie pokroić w kostkę (kwadraty lub prostokąty).

Przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce, oddzielając kolejne piętra ciasteczek papierem do pieczenia (aby nie skleiły się z sobą).

SMACZNEGO!!!

*przepis pochodzi z Moich Pyszności