Dyniowa zupa krem z nutą pomarańczy i imbiru

Prawdziwie jesienna zupa, która policzki rozgrzewa do czerwoności. Przepyszna w smaku. Największą furorę robi podana zamiast w wazie...po prostu w dyni!

Czas przygotowania: 1 h

Składniki na 4 głębokie talerze:

• 500 g dyni, zważonej ze skórą
• 1 łyżka masła + 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• szczypta imbiru w proszku
• 1/3 szklanki soku z pomarańczy
• bulion warzywny
• 50-125 g serka Philadelphia
• świeżo mielony czarny pieprz

Dynię umyć, usunąć pestki, obrać i pokroić w kostkę. W garnku lub na patelni roztopić masło z oliwą, włożyć świeży imbir i delikatnie podsmażyć przez ok pół minuty. Włożyć dynię, szczyptę soli i smażyć mieszając przez około 3 minuty. Dodać imbir w proszku, wlać sok pomarańczowy i tyle bulionu, aby przykryć dynię. Gotować do miękkości przez ok. pół godziny. Dodać serek i zmiksować blenderem na gładki krem. Po zmiksowaniu sprawdzić, czy nie trzeba doprawić zupy solą. Podawać z grzankami i świeżo mielonym pieprzem.

SMACZNEGO!

*przepis pochodzi z Kwestii Smaku

Najlepsze ciasto marchewkowe na świecie

To pierwsze ciasto marchewkowe, które upiekłam w swoim życiu i jestem z niego naprawdę bardzo zadowolona! Przepis pochodzi oczywiście z mojego ulubionego słodkiego bloga- Moich Wypieków. Polecam z całego serca!

Piekarnik: 175ºC

Czas przygotowania: 1 h

Składniki na blachę o średnicy 20cm:

• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków 
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczko soli
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego lub z orzechów włoskich
• 2 jaja, roztrzepane
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki posiekanych, odsączonych ananasów (z puszki lub świeżych)
• 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

Krem:

• 200g serka philadelphia
• 4 łyżki masła, w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru pudru, przesianego
• 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę (ja przesiałam, ale nie jest to konieczność), cukier, sodę, sól, przyprawy, proszek do pieczenia. Wymieszać.

W drugim naczyniu roztrzepać jajka razem z olejem. 

Połączyć zawartość obu naczyń, po czym dodać orzechy, ananasy i marchewkę i całość wymieszać delikatnie łyżką

Piekarnik rozgrzać do 175ºC.

Formę o średnicy 20 cm wysmarować delikatnie masłem, a następnie wyłożyć papierem do pieczenia. W formie umieścić ciasto, wyrównać. Piec ok 40-45 minut, do suchego patyczka. Wystudzić w formie, następnie wyjąć z formy i wystudzić na kratce.

KREM:

Podałam 2/3 ilości podanych w oryginale składników, bo mi zostało bardzo dużo kremu. Gdybym cały umieściła na cieście, zaburzałby smak samego ciasta.

Wszystkie składniki na krem utrzeć mikserem na gładką masę.

Wystudzone ciasto przekroić na dwie części. i przełożyć kremem połową przygotowanego kremu. Następnie wyłożyć drugą połowę na wierzch ciasta, oprószyć delikatnie cynamonem i przystroić orzechami włoskimi.

SMACZNEGO!!!

Sernik Toblerone na ciasteczkowym spodzie

Sernik Toblerone to bardzo niespotykany sposób połączenia sernika z czekoladą. Ma konsystencję musu, a jednak nie rozpływa się, chociaż jest bez dodatku żelatyny. Ciasteczkowy spód i kawałki czekolady nadają mu smaku lodów straciatella. Idealny na sobotnie drugie śniadanie przy dobrej kawie!

Czas przygotowania: 30 minut + cała noc chłodzenia

Blaszka: tortownica o średnicy 20cm

Składniki na spód:

• 160g ciastek Digestive w czekoladzie (gorzkiej lub mlecznej)
• 50g roztopionego masła

Składniki na mus:

• 250g serka kremowego (Philadelphia) lub twarożku śmietankowego do serników
• 300ml śmietanki kremówki 36%
• 100g batonika Toblerone (mleczna czekolada), bardzo drobno posiekanego
• 120g białej czekolady

Ciastka pokruszyć bardzo drobno (w malakserze lub pałką kuchenną). Wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć masę ciasteczkową, wyrównać powierzchnię (można dłonią, dociskając). Włożyć do lodówki na czas przygotowywania musu.

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać serek i wymieszać (może być mikserem na najniższych obrotach). 

Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Roztopioną dodawać powoli do śmietany i serka, również miksując na najniższych obrotach, do połączenia składników. Dodać pokruszone toblerone, wymieszać szpatułką.

Mus wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównać. Całość schłodzić przez noc w lodówce.

Podawać z ozdobami np. z wiórków czekoladowych.

SMACZNEGO!!!

* przepis pochodzi z Moich Wypieków