Panna cotta i truskawki

Panna cotta w klasycznym wydaniu to wprost niebo dla podniebienia! 

Czas przygotowania: 15 minut + cała noc chłodzenia

Składniki na 4 osoby:

• 75ml mleka
• 425ml śmietanki kremówki 36%
• 50g drobnego cukru do wypieków
• 1 laska wanilii
• 2 łyżeczki żelatyny

W 1/4 szklanki gorącej (zagotowanej) wody rozpuścić żelatynę. Gdy napęcznieje, wymieszać z wodą do połączenia.

Do małego garnuszka wlać mleko, śmietankę i cukier. Z laski wanilii usunąć nasionka, umieścić w garnuszku. Włożyć tam również opróżnioną laskę wanilii. Całość podgrzewać na małym ogniu. Gdy mikstura się zagotuje, usunąć laskę wanilii z garnuszka i zdjąć z ognia.

Dodać wciąż ciepłą żelatynę, cały czas mieszając, do dokładnego połączenia.

Całość chłodzić stopniowo: najpierw w kąpieli wodnej, od czasu do czasu mieszając, a gdy mikstura nabierze żelowej konsystencji, należy przelać ją do 4 foremek, przykryć przezroczystą folią i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc (można też chłodzić tylko ok 4h).

W celu wyjęcia deseru z foremek, należy zanurzyć ich dna w gorącej wodzie przez kilka sekund.

Podawać z sosem malinowym/truskawkowym/czekoladowym lub świeżymi owocami.

Sos truskawkowy:

• świeże lub mrożone truskawki
• cukier do smaku

Truskawki odmrozić lub jeśli nie są mrożone umyć i usunąć szypułki. Wymieszać z cukrem i wymieszać w blenderze do uzyskania sosu.

Sos uzyskany ze świeżych truskawek można mrozić, wystarczy zapakować go w szczelnie zamykane pudełko plastikowe:)

SMACZNEGO!!!

*przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson "Nigellissima"