Kajmakowe tartaletki z orzechami pekan

Babeczki kajmakowe są niezwykle rozkoszne. Znikają z talerza w mgnieniu oka, nawet nie zdążyłam spostrzec, kiedy to nastąpiło! To idealne połączenie dla wielbicieli karmelu i orzechów. 

Czas przygotowania: 1:20 h

Piekarnik: 200ºC

Składniki na ciasto:

• 250g mąki
• 150g masła pokrojonego w kostkę
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnego mleka

Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać pokrojone w kostkę masło, cukier puder, sól i wbić jajko. Palcami wymieszać składniki do połączenia, na gładką masę. 

Wlać mleko, delikatnie połączyć z ciastem. 

Uformować kulę, zawinąć w przezroczystą folię i schłodzić w lodówce przez ok. 30 minut.

Piekarnik nagrzać do 200ºC. 

Stolnicę lekko posypać mąką i rozwałkować ciasto na placek o grubości ok 3-4mm. Wyciąć kółka większe, niż średnica foremek. 

Foremki wyłożyć ciastem, bokiem noża przesunąć po krawędzi foremki, usuwając nadmiar ciasta. Widelcem ponakłuwać spód.

Piec przez ok 25-30 minut do złotego koloru. Ostudzić.

Składniki na masę kajmakową:

• szklanka śmietany 36%
• 4 łyżki cukru

lub:

• gotowa masa kajmakowa w puszce (polecam mleko skondensowane firmy Gostyń do gotowania lub gotowe)

W przypadku wyboru opcji numer 1 należy postępować w następujący sposób: 

Śmietankę i cukier gotować w rondelku na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i masa zgęstnieje, nabierając słomkowego koloru.

DODATKOWO:

• orzechy pekan
• orzeszki piniowe 
• migdały w słupkach

Masę przekładamy do wystudzonych tartaletek. Dekorujemy orzechami. 

* tartaletki można udekorować również rozpuszczoną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą

* ja zużyłam tylko część ciasta, ze względu na fakt, iż posiadam tylko 18 foremek, resztę ciasta można zamrozić:)

* można kupić również gotowe tartaletki, polecam z Marks&Spencer

SMACZNEGO!!!

* przepis pochodzi z Kwestii Smaku