Mistrzowska szarlotka, czyli jabłka, cynamon i kruszonka

Lepszej szarlotki nie ma w żadnym zakątku świata, słowo honoru.

Czas przygotowania: 1 godzina 20 minut

Piekarnik: 150ºC i 180ºC

Jabłka:

• 2kg jabłek szara reneta
• 2 łyżeczki cynamonu

Ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 125g masła roślinnego
• 1/4 szklanki cukru do wypieków
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany

Ciasto: 

Piekarnik podgrzać do 150ºC.

Wszystkie składniki wyłożyć na stolnicę, razem posiekać, szybko zagnieść ciasto. Uformować z niego kulę, zawinąć w przezroczystą folię i schłodzić w lodówce przez ok 30 minut. 

Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować, a następnie przełożyć do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 30cm x 20 cm, zostawiając 1/3 ilości ciasta na kruszonkę (jeśli nie uda się przełożyć całego rozwałkowanego ciasta jednocześnie, można wylepić ciastem spód formy). 

Na surowym cieście ułożyć jabłka. Resztę ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypując nim jabłka. 

Wstawić do podgrzanego piekarnika i podnieść temperaturę do 180ºC. Piec przez ok 45 minut, aż ciasto się zrumieni. 

Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem i podawać z lodami waniliowymi.

Jabłka: Jabłka obrać, wykroić środki, pokroić w plasterki. Jabłka układać warstwami na cieście, posypując delikatnie każdą warstwę cynamonem.

* do jabłek można dodać także 1/2 szklanki rodzynek i 2 łyżki brązowego cukru

SMACZNEGO!

* przepis inspirowany Kwestią Smaku